





冷库的分类:
1、按结构形式分,冷库可分为:土建冷库、装配式冷库(活动冷库 )
2、按使用性质分,冷库可分为:生产性冷库、分配性冷库 、零售性冷库
3、按规模大小分,冷库可分为:大型冷库、中型冷库、小型冷库(小冷库)
4、按冷库制冷设备选用工质分,设计安装冷库,冷库可分为:氨冷库、氟利昂冷库
5、按使用库温要求分,冷库可分为:
高温库:库温在+5℃~-5℃左右,主要用来储藏果蔬、蛋类、***等。 库温一般控制在不低于食品汁液的温度。冷却库或冷却间的保持温度通常在0°C左右。
中温库:库温在-10℃~-18℃左右,主要用来储藏肉类、水产品及适合该温度范围的产品。
低温库:库温在-23℃~-30℃左右,又称库、冷冻冷库,通过冷风机或装置来实现对食品的。
超低温库:库温小于-30℃,用于速冻及工业试验,等特殊用途。
冷冻库
冷冻低温库的库温一般为-22~ -25。它是用各种制冷设备,即人工制冷的方式,使室内保持一定的低温。很多食品如冰淇淋、海鲜等需要在-25℃库温下保存才不会变质,如冰淇淋储藏时达不到-25℃,它的香味就没有了;海鲜食品的鲜味和口感就差多了。低温库的特点是:不定期的逐步的将食品放入冷库,冷库设计电话,经过一段时间冷库的库温达到-25℃,对这段时间没有特殊的冷库设计工艺及技术要求,对这个冷库的库温是有严格的要求,在-22℃~-25℃之间,这就是典型的低温库。冻库相比于保鲜库,它的作用机理有很大的不同,蔬菜冷库设计,过低的温度会造成食品如肉类海鲜细胞***,冷库设计,新鲜程度会受到很大的影响,所以对于果蔬肉类的储藏,并不是温度越低越好。
1)当冷库设计采用板式基础和箱形基础时,则冷库的外墙就不用另建基础,而将外墙直接砌在板式基础的四周边缘上。
2)当冷库设计采用单独在柱基础时,冷库的外墙基础一般做成连续的条形。它施工简单,在其他建筑中也应用较广。它又分对称和不对称两种。对称连续墙基础主要用于承受中心竖向荷载的墙下,有毛石基础、毛石混凝土基础、碎砖三合土基础、灰土基础及混凝土基础。不对称连续墙基础主要用于承受偏心荷载的墙下。除用上述基础外,有时应哟和那个钢管混凝土基础,以承受由于偏心作用而在基础底面产生的拉力。
3)当冷库设计采用条形基础时,则视悬臂长度的大小而决定外墙的基础方案。在长悬臂的冷库建筑里柱的条形基础与墙的条形基础可分别建造而都直接建在地基上。在短悬臂方案中,则宜将边柱的条形基础放宽,而将外墙直接砌在上面而不另建基础。
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