在真空油炸过程中，油处于负压状态，溶于油脂中德气体很快大量逸出，产生的水蒸汽压力较小，油炸温度低，油脂的劣化程度大大降低。设备坚固耐用，可实现产品不同工艺的加工生产，适用于果蔬脆行业、油炸产品、肉类、水产品、速冻食品、罐头食品、膨化食品、蔬菜类等诸多行业。设备采用的是304不锈钢制作，真空油炸机，电器控制采用的是PLC触摸屏控制，可智能化操作，可存储多种产品的工艺，实用性好。
油炸机
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真空油炸机的型号可分为多种型号。设备采用的是304不锈钢制作，电器控制采用的是PLC触摸屏控制，操作简单灵活，可存储多种产品的工艺。设备可用于蔬菜水果等脱水加工，还可用于小黄鱼、带鱼、大虾、龙虾尾等海鲜的低温油炸。在真空状态下，果蔬细胞间隙中的水分急剧汽化、膨胀，间隙扩大，膨化效果好，苏州油炸机，产品酥脆可口，且具良好的复水性能。
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明贵真空油炸机还可起到对颜色鲜亮的果蔬。比如胡萝卜，猕猴桃，果蔬低温油炸机，红心萝卜，紫薯条，秋葵，豆角，南瓜、青萝卜等具有很好的保色作用。油炸食品不易褪色、变色、褐变，可以保持果蔬本身的颜色。一般油炸食品的含油率高达40%~50%，而真空油炸食品的含油率在10%~20%，节油30%~40%，节油效果好。食品脆而不腻，可贮性能良好。
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