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理解误区2：高水压冲洗会***餐具？
前面说过，洗碗机洗净餐具其实就是高水压+高温冲洗餐具的过程，但水压太大的话，像一些玻璃制品又很容易开裂，这岂不是很矛盾了？
但其实市面上关于洗碗机水压太强导致的玻璃碗碟餐具被洗坏的新闻还是不多见的，尽管水压强劲，但经过数万次的调试当然能在做到足够冲刷力的同时不损坏厨具。
当然了，关于人们对洗碗机的理解误区还有很多，两期所讲的两种只是其中为常见的部分而已，只有当你按照自己的需求选到合适的产品之后，才知道这些其实都是人们的误解罢了！
以上关于洗碗机的常见误解内容就这些，希望可以打消大家对于购买洗碗机的疑虑，从而找到适合您使用的那一款洗碗机产品！
迪沃斯洗碗机不管是清洗效果还是使用体验上都是上上之选。作为深耕商厨行业多年的品牌厂家，为餐具卫生安全保驾护航。如果你有设备需求，那一定要联系我们，选择迪沃斯，您可以更放心！
三分钟，让你明白主流商用洗碗机的类型以及原理！
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目前市面上主流的商用洗碗机按清洗原理大多分为喷淋式和超声波式。其中揭盖式洗碗机和长龙式、通道式洗碗机在原理上都是喷淋清洗。
水通过管道进入洗碗机后，通过洗碗机底部的加热元件快速升温加热，以达到清洗的温度要求。同时洗碗机自动分配洗碗剂与水充分混合，通过水泵输出到喷淋臂，上下两个喷淋臂在水泵的高压驱动下，呈喷射状态对餐具表面的直接冲刷。
长龙式洗碗机是在喷淋清洗的基础上，多增加了自动除渣模块、清洗模块和烘干模块以及传送履带，实现餐具的自动化洗涤，大大提高了清洗效率。
通道式洗碗机相当于早的长龙机，也相当于卧式的揭盖机。同样是高温主洗漂洗，前后履带传送，只是在漂洗部分靠离心装置带动碗筐来回冲洗。整筐清洗整筐取出，省去了取出餐具装筐的过程，一人即可操作。跟长龙机相比清洗效率更低，但同样因为少了一些电机等装置更为省电。
超声波式洗碗机是通过超威振子产生极高的振动频率，让水分子产生正负交变的冲击波，声强达到一定数值时，水中会急剧生长空化气泡并瞬时强烈闭合，产生的微会使碗碟上的污物遭到***，从表面清理下来。
而且每秒钟上亿个气泡的作用，能照顾到餐具的边边角角，因此超声波是业内公认的洁净度更高的洗涤技术。
商用洗碗机的本土化进程
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洗碗机一度被看做继洗衣机后解放双手的新一代神器，市场潜力巨大。而近年来的销售数据也显示，在众多电器增速放缓的境况下，洗碗机连续保持着一骑绝尘的增长速度。但尴尬的是，商用洗碗机在国内的普及率仍低得可怜，叫好不叫座。其实作为舶来品的洗碗机，在本土化进程中做了不少努力。
清洗技术
中餐烹炒煎炸，多油腻顽渍，甚至像煲仔饭等餐具无法轻易洗净，如果照搬欧美的洗碗技术洗中国餐具，洗净度可想而知。如何洗净餐具又能保护餐具涂层、不增加耗电耗水量呢？
国内商用洗碗机厂商开始研究通过加强水泵马力增强喷射压力，研制更强劲洗涤水量、水压、高温的喷淋系统，增强水流的“切割”效果，为特殊餐具增加”强劲洗”程序等方式，解决中式烹饪重油顽渍的行业清洗难题。
改善尺寸、支持定制
欧美餐具多以较浅的餐盘为主，中国则多用深碗、各式盘碟、汤匙，而且餐盘尺寸大小不一，欧美的洗碗机很难一次性放进去清洗。这种外显的问题，很快通过加大空间，打造更灵活的碗架系统来改进。
相对欧美厨房国内后厨空间都是精打细算用的，所以一开始洗碗机进入国内连下脚安装都成难题，国内洗碗机在压缩尺寸、减少占地面积方面都做得很好。此外，一些品牌像迪沃斯的各式洗碗机都支持定制，不止能定制尺寸更能定制功能，从而达到更好的清洗效果。
更精细的服务、更的***
商用洗碗机因为技术上的复杂性和使用环境相对恶劣，洗碗机品牌一般在安装、使用、拆洗等环节上的服务都面面俱到。为减少机器故障对后厨效率的影响，迪沃斯有洗消系列专线***团队，24小时师傅***维修。
以上的本土化改造使得商用洗碗机为越来越多中国餐饮企业带来了极大便利，相信未来商用洗碗机将更洁净的现代厨房的发展。