在pH3.51柠檬酸钾水溶液中存在着磷酸、柠檬酸、柠檬酸二氢钾、柠檬酸氢二钾和柠檬酸钾，柠檬酸钾生产厂家，官能团的增加使裂解产物更为丰富;2COOH基团与2COOK基团相比，2COOH基团更容易裂解生成H2O和CO。 pH3.51，12.14样品裂解产物的差异，可能是H3PO4和KOH改变了柠檬酸钾的裂解方式。在酸性环境中，饲料级柠檬酸钾厂家，样品可能大多以柠檬酸的形式存在，而柠檬酸更容易发生脱羧反应，亳州柠檬酸钾，生成H2O、CO或CO2等稳定的小分子化合物。而在碱性环境中，样品可能大多以柠檬酸钾的形式存在，而柠檬酸钾的脱羧难度相对比柠 檬酸大，而且酸、碱性环境中的H+和OH-能够分别与柠檬酸钾的羟基和羧基形成氢键，致使两种环境中柠檬酸钾脱水、脱羧时化学键的断裂方式和活化能有差别，故其初始裂解形成的离子或自由基也可能存在较 大差别，进而影响后续化学键的断裂和裂解方式，导致柠檬酸钾在酸、碱条件下的裂解产物不一样。
600e下，pH3.51样品裂解产生81种、11大类物质，pH8.36样品裂解产生84种、类物质，饲料级柠檬酸钾，pH12.14样品裂解产生81种、9大类物质。3个样品的裂解产物以酮类、苯类、酚类、茚类及稠环芳烃为主。pH3.51样品的裂解产物中，、醛类、苯类、茚类及稠环芳烃类物质种类数少于pH8.36样品，而属于卷烟7种重要***成分 [13] 之一，稠环芳烃类和 苯类化合物均具有致***性，茚类也具有一定毒性;而酮类、类、酚类多于pH8.36样品，且只有pH3.51样 品在600e下裂解产生，说明pH3.51样品在高 温裂解时生成的致香成分种类更多的。pH12.14样品醛类、酮类、酚类物质少于pH8.36样品，苯类、茚类及稠环芳烃类物质少于pH8.36样品。 (3)900e下3个样品的裂解产物趋势与600e下的基本一致。
目前，有关助剂的研究主要集中在降焦降CO及改善卷烟燃吸外观方面，如郑一新等 [1] 采用高 压离子色谱仪(HPIC)测定了几种国产和进口中的助燃剂，发现这几种样品中的助燃剂都是柠檬酸钾钠。柠檬酸钾钠混合盐 助燃剂对卷烟主流烟气的影响，认为柠檬酸钾降低主流烟气量比柠檬酸钠，通过调整二者的比例，可以降低CO。抽烟时，助剂与卷烟一起燃烧，燃烧过程中会发生热裂解，不仅会改变及周边的裂解状态，同时其热解产物也会对卷烟的烟气组分等有一定影响 [3] 。研究助剂的热解产物 对于卷烟减害和改善吸味均有重要意义。国内外化学家已采用Py2GC/MS联用技术对、烟用香精 香料的热裂解产物进行了大量研究[429] 。近年来，Py2GC/MS联用技术在用纤维、助剂的热裂解研究 [10212] 中的应用也有一些报道，而有关酸碱环境 对某一种助剂热解产物的影响鲜见报道。因此，研究了酸碱环境对柠檬酸钾热解产物的影响，旨在为助剂的开发提供参考。
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