将转刀旋至1速，转刀开始转动，再将“转锅”旋至1速，转锅开始转动，此时可以添置物料，此时机器进行搅拌。然后将刀速慢慢升高，在按要求调整转锅速度。如用真空，在前盖复位后方可抽真空。工作结束先将“转锅”停止，在逐级停止“转刀”按照“先开刀，后开锅，先停锅，后停刀”的原则。如遇特殊情况可按下“急停”按钮，使转刀按变频器设定的减速时间停止，同时锅自动停止。右下方为真空，充气开关，左侧为真空，右侧为充气。右上方为前后盖开关，由液压系统控制。充气后，真空度到零方方可打开前盖出料。物料粒度达到要求后即可出料。在料口下方放置好容器。
斩拌机的概况、毗连、紧固件、排放、内角和外角、死区、轴承和轴进口处、仪表和取样装配、面板和盖、节制装配等的卫生要求应合适的相关划定。斩判机的型式选用的斩拌机型式应与相关产物的品种、班产量及其对应的加工艺要求相协调。斩拌机的功能应知足切割、拌料、乳化和可温控等要求。斩拌机应来自正当企业出产的产物，并附有相关的产物及格磨练陈述和出厂许可证。
斩拌机是一款非常好的的设备，微型斩拌机，所选的材质都是严格符合生产标准的材料，所生产出来的产品的质量是值得大家放心使用的，如果出现质量问题，我们能够***进行负责。
高速斩拌机能够更加快速的对物料进行斩拌，它的名字中能够带有高速两个字，这就说明他的斩拌速度是要比一般的斩拌机快上可能不止是一点点，而它之所以会有这么快的速度，有部分原因是来自于它的斩刀。
一、本机应由人员操作，赤峰斩拌机，并能熟练掌握该机的基本技能。二、开机前必须检查刀头是否紧锁，供应斩拌机，锅内及肉料中有无***，切忌将其带入锅内。三、每次的斩拌量应少于80%的锅容量。四、工作时，首先启动搅拌速度按钮，再缓缓的上料，出料过程也该在慢速过程中。五、正常加工时应保持锅盖封闭状态，切勿将手伸入锅中锅盖下面触碰刀刃。六、斩拌机使用检查将转到从低速往高速慢慢控制，斩拌机规格，按照需要进行转锅和转速的调整。工作结束先将转锅停止，在逐级停止转刀按照先开刀，后开锅，先停锅，后停刀的原则七、每天工作结束后，应及时对机器进行清洗，防止时间久后，原料进去轴承等缝隙固化，影响使用，清洗时注意不要用水直接冲洗操作台，可用湿抹布擦拭。八、斩拌刀定期检查其磨损情况，迟钝了需及时打磨，可以用油石，打磨时每把刀的重量应该一样，保持各个刀片与斩锅间隙一致，如此可延具使用寿命。九、工作中如发现声音异常应立即停机检查。
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