滚揉方向：滚揉机应柔和的推挤、、提升和摔落肉块，以达到较好的滚揉效果。滚揉机的运转不要连续进行，滚揉机报价，一般的方法是采取间歇滚揉的工艺，既让设备运行一段时间，再停一段时间，反复这样运行（中间让肉馅“休息”），直至达到预期的滚揉效果。设备若有反转功能，也可采取正—反—停间歇滚揉的工艺进行，主要是为了避免由于摩擦而引起的肉温上升，同时也使肉的结构***不容易受到***。
温度控制：一些认为在较温暖的环境中可得到更好的腌肉色。但是从产品的货架期、安全性和出品率考虑，适宜在2-4℃下滚揉，当产品在8℃或更高温度下滚揉时，产品的结合力、出品率和切片性会明显下降。
真空度：真空在真空滚揉机中发挥重要的作用，真空可确保盐水快速向肉块中渗透，有助于清除肉块中的气泡。由于真空使肉块膨胀从而达到一定嫩度。罐内真空通常抽到一个大气压的70%到80%。但真空度太高则起反作用，因为在高真空度下肉块中的水分被抽出来了。
滚揉机操作使用前的检查工作
1.使用前检查电线有无破损、电线和设备有无漏电、带电及其它故障，清理机器上其他物品，如有问题及时报告班组长并报维修部门。维修后再使用。
2.检查滚投机内卫生情况，将***清出，无异味。
3.滚揉前，用清水冲洗洁净，滚揉机，并空载运转5分钟，检查各转动部件是否正常工作。
诸城市瑞恒食品机械厂本着“持续发展，满足客户需求”的质量方针。以倡导节能，为己任，以杰出企业为目标，严格保证产品质量与供货期，真空滚揉机，以强大的技术支持，高质量的产品，完善的***服务，真诚的与客户合作，互惠双赢，共创辉煌！
真空滚揉机是牛羊肉制品加工企业的理想选择设备，滚揉机多少钱一台，不管是做肉串加工还是酱卤制品，都离不开真空滚揉机。
该设备可以增加肉制品的出品率及产品质量，真空滚揉机是在真空状态下通过物理摔打的原理，让肉制品在设备内呈现呼吸运动，从而使肉制品在设备内更好的吸收作料水，即增加了产品口感，减少了研制时间，而且还增加产品的出品率及提高了产品质量。
真空滚揉机操作简便维修方便，可以自由设定滚揉的工作时间、间歇时间、真空状态滚揉时间，真正实现了连续滚揉、间歇滚揉任意设定。
电器采用防水处理，尤其是控制面板采用了防水触摸屏控制。
型号齐全，顾客可以根据不同的产量选择不同型号的真空滚揉机，欢迎广大用户前来参观选购！！
羊肉真空滚揉机不仅仅使用牛羊肉的加工处理，而是大多肉制品加工过程中的设备。
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