拌馅要向一个方向搅拌，搅拌肉馅时，往往是边搅拌边加高汤，由于是顺着一个方向搅拌，肉馅显得很“吃汤”。顺着一个方向搅拌，能使我们在切肉或者绞肉机绞肉时肉被***的部分细胞而释放出蛋白质，游离出的肌球蛋白在搅拌力的作用下，使球形的肽链逐渐伸展并相互连接而形成网络结构，大量水分被包在网络***中，加强了蛋白质的凝胶作用，从而促使肉馅抱团。由于拌馅顺着一个方向搅拌，大量水分被吸收，使肉馅口感更佳。
拌馅机主要用于搅拌馅状物料，也可用于其它散状物料太粉状，酱状物品的搅拌和混合。
拌馅机是用天混料的必备设备，便于操作，是制作风干肠类产品、料状泥状混合产品、丸类产品的设备，同时也是生产水饺、馄饨类面食产品的可选设备。
拌馅机特点
1.在真空状态下，馅料搅拌均匀，充分膨胀，弹性好，色泽鲜艳并很大限度地提高蛋白质。
2.上盖及排料门的密封用硅胶条，操作方便，可靠耐用。
3.整机采用不锈钢，易于清洗，美观大方。符合***卫生标准。
4.电气安全符合。
真空拌馅机是采用同类产品的***技术，结合我公司的相关工艺特点，自行研制开发的。是搅拌物料的必备设备，该机能使物料搅拌均匀、无气泡、弹性好、、便于操作，搅拌轴采用进口设备搅拌方式，搅拌尺为扇形尺，且可自由拆卸，使物料搅拌更加均匀，经过搅拌的产品粘度增加，有弹性，对物料起嫩化作用。是制做风干肠类产品、粒状、泥状混合肠类产品、肉丸类产品的设备。
真空拌馅机又名真空搅拌机，真空拌馅机供应，烤肠拌馅机，是一款烤肠，香肠馅类搅拌的肉类加工设备。整机采用不锈钢材质制成，设有正反转，真空拌馅机，自动出料，真空拌馅机报价，自动开合盖。采用的搅拌器，使拌出的肉馅纤维细化，并使肉纤维间的动物蛋白能游离析出，小型真空拌馅机，以保证肉馅拌和均匀并使之程蓬松状态，加入的调味汁液能充分吸收饱和，以保持馅的松、鲜、嫩、口感味道优异的特点。
真空拌馅机-诸城食品机械公司-真空拌馅机供应由诸城市食品包装机械厂提供。诸城市食品包装机械厂坚持“以人为本”的企业理念，拥有一支高素质的员工***，力求提供更好的产品和服务回馈社会，并欢迎广大新老客户光临惠顾，真诚合作、共创美好未来。食品机械——您可信赖的朋友，公司地址：山东省潍坊市诸城市人民东路东段路南，联系人：丁经理。
