冷冻水产冷库设计方案的总平面布置,直接关系到冷库建设***、经济效果和使用的方便。由于我国各地区的地理环境、自然条件、经济条件、材料来源、技术水平等都不一样。冷冻水产冷库设计的建筑形式和结构形式都不可能千篇一律。
因此,我们总是深入现场勘察调查、然后根据冷库建设规模和工艺生产流程,以流程合理、运输方便,节约用地、布置紧凑、节约能源、缩短管道，留有余地、适应扩建等要求,绘制几种初步冷冻水产冷库设计方案,进行仔细研究,反复比较,从不贪图方便,简单套用图纸等不良做法。
水产品,尤其是淡水鱼的冷冻加工,受季节性的限制,每年空闲时间是6~10月,即半年生产半年空闲,这样的冷库,利用率低,经济效益差,劳动力安排困难,旺季劳力不足,淡季劳力过剩。
因此,我们在设计这类速冻、冷冻水产冷库时,积极向冷库采购企业推荐,增设综合利用车间或冷饮车间。这样利用冷库淡季,发展食品工业,提高冷库利用率,机器、设备也得以充分发挥作用,少补取得相应的经济效益。
近期某水产冷冻厂的冷库工程案例中,附设冷饮车间,每年5月份开始增加冷饮生产,经济效益相当高。
所以,在设计冷冻水产冷库设计方案时，冷库总平面布置、制冷工艺系统、机器设备匹 配、管道阀门配置等都要作统盘考虑，尤其增设冷饮车间,制冷工艺系统比较繁琐,需要综合考虑整个冷库的设施场所。
