1、任何结构的食品厂净化车间，首要问题就是车间的布局的设计。一般食品厂洁净车间可大致分为三个区域：一般作业区、准清洁区、清洁作业区。设计难点在于其布局既要便于各生产环节的相互衔接，又要便于加工过程的卫生控制，防止生产过程中出现交叉污染的情况。
2、洁净生产区应生产工艺流程及相应洁净用房级别要求布局合理。生产流水线布局不可造成来回交叉和不连续。
3、检测实验室宜单独设置，对其排气和排水应当有正确处理措施。对食品的检验过程有空气洁净度要求的，应设洁净工作台。
4、压差及温湿度控制
压差：不同洁净级别洁净室(区)之间，静压差大于或等于5PA；洁净室(区)与室外，静压差大于或等于10PA
温湿度：温度——18~28℃；湿度——45~65%。
换气次数：每小时换气次数不能小于12次。
空气洁净度等级（air cleanliness class）：洁净空间单位体积空气中，以大于或等于被考虑粒径的粒子大浓度限值进行划分的等级标准。用空态和静态方法进行测试。
?什么是GMP以及GMP10万级车间？
GMP无尘车间，是指洁净度达到GMPC要求的车间；而10万级是指一英尺的空间内，允许存在的0.5微米的尘埃粒子的个数在10万个以内，同理，30万级就是指一英尺空间允许存在的0.5微米的尘埃粒子30万以内。
无尘车间风淋室的洁净度原理：
在动态情况下，无尘车间内的***和尘埃发生源来自操作者，当操作员进入车间之前，办食品生产许可证，必须按标准用洁净空气吹淋衣服表面附着的尘埃颗粒，起到气闸的作用。当一股干净的气流从送风口被送入室内时，会迅速扩散混合，同时又把气流从回风口排走，利用干净的送风气流混合稀释作用，把原来含尘浓度较高的室内空气冲淡，同时室内污染源所产生的污染物质均匀扩散也能及时排出室外，达到相应的动态平衡，能够满足室内的洁净度要求，要实现送风气流发挥较好的混合稀释作用，关键是使室内气流扩散的速度快且气流均匀。
一般在化妆品OEM加工厂，储存间皆采用一万级空气净化标准；而实验室、原料室、灌装间、内包材消毒存放间以及更衣室，均采用十万级空气净化标准；其他区域则采用三十万级空气净化标准；它能有效去除空气中99.97%的***和粉尘，确保所有的化妆品产品在安全的环境内制造及包装，保证了产品的品质。
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食品生产许可证应由县级以上地方食品***监督管理部门向食品生产经营许可的机构依法发放。
《中华人民共和***品安全法》已由中华人民共和国第十二届会第十四次会议于2015年4月24日修订通过，自2015年10月1日起施行。在《食品安全法》第三十五条 ***对食品生产经营实行许可制度。从事食品生产、食品销售、餐饮服务，食品生产许可证办理，应当依法取得许可。但是，销售食用农产品，不需要取得许可。 县级以上地方食品***监督管理部门应当依照《中华人民共和国行政许可法》 的规定，食品生产许可证，审核申请人提交的本法第三十三条款项至第四项规定要求的相关资料，必要时对申请人的生产经营场所进行现场核查；对符合规定条件的，准予许可；对不符合规定条件的，不予许可并书面说明理由。
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