月饼又称月团、小饼、团圆饼，是中秋佳节特色食品。每年的中秋节赏月和吃月饼是必不可少的习俗，但是月饼的储藏期比较短。一般来说保质期为20~90天，水果馅的月饼存放周期只有1个月。冰皮月饼常温储藏期只有15~20天。那么月饼需要放冷库储藏吗？
月饼如果想长期储藏，建议安装月饼冷库保鲜。冷库的“低温”环境可以***月饼内食品酶的活性，降低月饼内部及表面霉菌繁殖速度，此外低温保存还能让月饼的风味不变。因此说月饼是可以放在冷库保鲜的，而且是一种科学的保鲜方法。
广式月饼是广东省地方特色名点之一，在中国南方地区，特别是广东、广西、海南等地民间中秋节应节食品，是中秋月饼的一个形式，广式月饼口感符合南方人的口味。其特点是皮薄松软、造型美观、图案精致、花纹清晰、不易破碎、包装讲究、携带方便，是人们在中秋节送礼的佳品，也是人们在中秋月圆之夜不可缺少的佳品。
广式月饼按照口味分有咸、甜两大类，其储藏温度分别如下：
甜味广式月饼：冷库适宜储藏温度为-3℃~-5℃；
咸味广式月饼：冷库适宜储藏温度为-18℃，该类月饼馅料含肉类、油脂较多。
所以不同种类的月饼，由不同的温度储存，月饼冷库的温度设置一定要选择适合储存不同种类的月饼，以免影响月饼的口感。
