




***酒厂所在地两山连绵对峙,一水蜿蜒中流。河水两岸的斜坡高地与狭长谷底终年不断的赤水河流水,形成了高低温差、高低风力、高低植被各不相同的生态环境,使***酒厂上空多种微生物得以合理分布、有效生存与大量繁衍。
***成立不久,***酒厂和***有关科技人员对***地区的植物种类,微生物群体以及数量进行过专门的研究,有的还制出了标本,***名酒回收,遗憾的是文1革期间大部分成果遗失。但是这项科研成果足以让***酒厂认识到保护环境的重要性,将原在行政部门的环保职能分离出来,建立170人的环保zhuan业***,制定了一系列规章制度并严格实施。
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季节性生产
飞天***酒工艺的季节性生产指飞天***酒生产工艺季节性很强。飞天***酒生产投料要求按照农历九月重阳节期进行,这完全不同于其他白酒随时投料随时生产的特点。采用九月重阳投料一是按照高粱的收割季节;二是顺应***当地气候特点;三是避开高营养高温生产时节,便于人工控制发酵过程,培养有利微生物体系,选择性利用自然微生物;四是九月重阳是中国的老人节,象征天长地久,体现中华民族传统文化。
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