***镁是什么。***镁是DE值5-20的淀粉水解产物。它介于淀粉和淀粉糖之间，是一种价格低廉、口感滑腻、没有任何味道的营养性多糖。***镁一般为多种DE值的混合物。它可以是白色粉末，也可以是浓缩液体。流动性良好，无异味，几乎没有甜度。溶解性能良好，有适度的粘度。吸湿性低，不易结团。有较好的载体作用，是各种甜味剂、香味剂、填充剂等的优良载体。
***镁的组成。***镁的组成，与其水解工艺、淀粉类型及淀粉中其它组分（如蛋白质、脂肪等）的存在密切相关。不同DE值的***镁具有不同的功能和性质：如增稠、胶凝、降低产品甜度、改变体系冰点、***冰晶生长、代替脂肪、减少热能、改善质构及用作喷雾剂或干燥载体等。***镁在食品生产中应用十分广泛，江苏***镁，其市场前景非常广阔。如何利用***镁，是食品生产技术人员感兴趣的课题之一。
***镁的特性。***镁首先要从碳水化合物说起。婴***处于快速生长发育期，需要充足的能量满足基础代谢和生长发育，***镁厂家，在这个阶段宝宝对蛋白质、脂肪、碳水化合物及其他各营养素的需要量比***还要高。婴***食品中常见的碳水化合物有乳糖、蔗糖、***镁等，这些碳水化合物提供的能量没有差异。乳糖天然存在于哺乳动物的奶液中，***镁价格，它在肠道经过乳糖酶消化后吸收。肠道乳糖酶活性在***时强，随着年龄增加肠道乳糖酶活性有逐渐下降的趋势，再加上“乳糖不耐受”现象，因此针对较大儿童如1岁以上***的，通常用***镁和蔗糖作为主要的碳水化合物来源。
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