每次操作完机器后都清洁一次，这样才能保障机器的正常使用寿命和餐具的洁净度和卫生情况，具体的商用洗碗机每日***步骤如下：
1.切断总电源，保证人员安全。
2.打开门，拆下网板，垃圾篮和泵吸入滤网，将里面得到杂物倒出后清洁干净。
3.将洗碗机内部清洁并冲洗干净。
4.将泵吸入滤网和网板、垃圾篮装回。
5.敞开以使空气自然吹干机器内部。
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大型商用洗碗机性能特点：
全304不锈钢结构，确保产品耐用可靠；
旋转式洗涤臂和喷淋臂，大型商用洗碗机厂家，高压热水喷淋，洗涤效果更好；
洗涤臂上内凹状堵塞出水嘴，冲洗力强，喷水范围广；
的管状喷淋臂及特殊喷嘴设计，大大提高喷淋效果；
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