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烤全羊炉烤制后十分钟是整个烧烤过程中的关键,在这时候也就是刷后一次“A油”时,要把火堆调整温度高一些,自动烤全羊炉,大一些,只有这样才能使烤羊表层酥脆香美,如火小温度低将造成烤羊表层水汽过量,表层筋韧,肉质老化的作品是失败。加火的办法是将上过宴席的炉子内火种移过来,操作时切记要注意安全哦!
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