柠檬酸钙难溶于水（0.1g/100ml，25℃）。稍有吸湿性。加热至100℃渐渐失去结晶水。ADI值不做特殊规定（FAO、WHO，1994）.柠檬酸钙作为食品钙强化剂，吸收效果比无机钙好。乳酸钙，分子式：CH3CHOHCOO2Ca。5H2O分子量：308.3.为白色颗粒或粉末，无异味，口尝味苦。微有风化性 ，易溶于热水，不溶于乙醇、和。
甲酸钙也叫蚁酸钙，分子式为C2H204Ca，分子量：130PH值中性 400℃分解，指标含量≥98%，钙含量：大于等于30.4%含钙量高小分子钙易吸收，甲酸钙为白色结晶或粉末，***，不溶于醇，不潮解，易溶于水，甲酸钙的溶解度随温度升高变化不大，用作***，咸阳柠檬酸钙，适用于各类动物，食品级柠檬酸钙，具有酸化。防霉。等***， 甲酸钙在动物体内会游离出微量甲酸，使肠道PH值降低，并具有缓冲作用，有利于胃肠道内PH值稳定，从而*********的繁殖，促进有益微生物的生长如乳酸的生长，达到覆盖肠粘膜不受的***，从而达到控制和防止与***有关的腹泻、下痢等现象发生
一般来说，食品级柠檬酸钙多少钱，钙的有机酸盐较之无机酸盐生物利用率高；
1、柠檬酸钙比碳酸钙中的钙质吸收率高；
碳酸钙吸收率5%-15%，柠檬酸钙供应商，USANA钙镁片（柠檬酸钙）吸收率79%
2、柠檬酸钙中钙质吸收与胃酸水平无关，因此生物可利用率很高；
3、钙的吸收除过去假设的单离子吸收外，尚有一种以柠檬酸钙复合物形式吸收的机制；
4、柠檬酸钙与一般钙源不同，它仅有限影响包括铁质在内的其它矿物质吸收；
5、柠檬酸钙盐可促进锌的吸收。
选用柠檬酸钙不仅因其吸收率高，而且因为它是以柠檬酸钙复合物形式的吸收机制从而把对包括铁质在内的其它矿物质吸收的影响降到有限。所以选用柠檬酸钙作为钙强化剂，钙影响铁吸收的问题也可迎刃而解。
柠檬酸钙也成为枸缘酸钙，是有机钙的一种，钙强化的重要资源之一。柠檬酸钙合成后，是配体螯合物，一个钙离子和两个柠檬酸钙酸根相结合，为白色粉末，无色无味，难溶于水却易溶于盐酸，在胃酸的作用下，分解成一个钙离子和两个负一价的柠檬酸钙根。进入肠道以柠檬酸钙负离子形式扩散吸收，扩散吸收形式存在于整个肠道中，并且各部位的吸收率相同，而吸收量的多少只取决于肠道中负一价的柠檬酸钙的含量。吸收后进入到血液中，以负价柠檬酸形式存在，占血钙的1.7%存在，在血液中起到中间过度缓冲调解平衡血液游离钙的作用，当血液中钙离子缺乏时，由脏进行分解，缓缓向血液释放钙离子。
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