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麦芽糊精还可以由麦子做成。木薯淀粉被烧开，并根据添加酸或酶进一步溶解，麦芽糊精报价，造成白色粉末。食品类和***管理处说它是安全性的食品类和***管理处准许麦芽糊精做为安全性的食用添加剂。它沒有味儿。一些信息源宣称麦芽糊精是甜的，但那是由于它与人力甜味素融合应用。假如***应用，它会有点甜。
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