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制作豆腐哪种点脑方式好
制作豆腐哪种点脑方式好
豆腐是大众食品，朴实无华，但耐人寻味！不管是寻常百姓家，还是五大酒店餐桌上都离不开这一块方方正正的豆腐！
豆腐的口感跟产量取决于他的生产方式与点脑方式，也就是豆制品生产工艺！
至于说到哪种点脑方式好，首先我们来了解下都是有几种点脑方式：
1.卤水点脑；卤水是卤片根据一定的比例进行融化后的液体，卤片（氯化镁）；使用卤水进行点脑的特点是豆腐香甜，口感好！
2.石膏点脑；石膏点脑的特点是豆腐鲜嫩，包水性要比卤水的要好，小型豆腐皮机械成套设备，但是有石膏的味道（略有发涩的味道）。
3.酸浆点脑；酸浆就是豆腐在成型时压榨出来的黄浆水（学名：豆浆清液），这种点浆方式做出的产品口感好，是名厨追求口感的。
所以，豆腐生产不仅要看产量还要看口感，以上就是豆腐点脑的几种常规方式。根据不同产品需要，还有多种混合式点脑方式。更多豆制品工艺欢迎咨询豆制品工艺师--高经理！
豆腐机厂家简介：
中科圣创豆制品设备！主营：豆腐机、豆腐皮机（也称千张机、干豆腐机、豆片等）、豆干机、素鸡机、腐竹机等豆制品设备！
为方便更多客户购机，满足不同客户的实际需要，宝鸡小型豆腐皮机械，型号齐全。
时产100斤至3000斤均有生产销售！
中科圣创厂家地址：山东省曲阜市东经济开发区勇马路6号
厂家联系人：高经理
厂家优势：中科圣创内设培训车间、豆香园食品厂等，来厂即可学习技术！不限学习时间，包教包会！所有设备一年包换 十年质保！
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