柠檬酸钙沉淀的生产原料是柠檬酸，碳酸钙。柠檬酸钙为白色、无臭、极难溶于水的粉末状物质，含4分子结晶水，稍具吸湿性。本品是近国内外流行的一种食品添加剂，可用作螯合剂、缓冲剂、***凝固剂，特别是可用作钙质强化剂。它安全***，每日摄入量不受限制。利用甘薯制造柠檬酸，可采用深层发酵法和固体浅盘发酵法。深层发酵法是将薯干淀粉用密封发酵罐进行搅拌通气发酵生产，此法设备较复杂，***大，但生产，大型柠檬酸生产厂多采用此法。固体发酵法(浅盘)是以薯干淀粉或薯渣为原料，先发酵生产柠檬酸钙，然后再加工成柠檬酸。此法设备简单，***小，适于乡镇企业及小型工厂采用。
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一般来说，梧州柠檬酸钙价格，钙的有机酸盐较之无机酸盐生物利用率高；
1、柠檬酸钙比碳酸钙中的钙质吸收率高；
碳酸钙吸收率5%-15%，USANA钙镁片（柠檬酸钙）吸收率79%
2、柠檬酸钙中钙质吸收与胃酸水平无关，因此生物可利用率很高；
3、钙的吸收除过去假设的单离子吸收外，尚有一种以柠檬酸钙复合物形式吸收的机制；
4、柠檬酸钙与一般钙源不同，它仅有限影响包括铁质在内的其它矿物质吸收；
5、柠檬酸钙盐可促进锌的吸收。
选用柠檬酸钙不仅因其吸收率高，而且因为它是以柠檬酸钙复合物形式的吸收机制从而把对包括铁质在内的其它矿物质吸收的影响降到有限。所以选用柠檬酸钙作为钙强化剂，钙影响铁吸收的问题也可迎刃而解。
柠檬酸钙也成为枸缘酸钙，食品级柠檬酸钙价格，是有机钙的一种，钙强化的重要资源之一。柠檬酸钙合成后，食品级柠檬酸钙价格，是配体螯合物，一个钙离子和两个柠檬酸钙酸根相结合，为白色粉末，无色无味，难溶于水却易溶于盐酸，在胃酸的作用下，分解成一个钙离子和两个负一价的柠檬酸钙根。进入肠道以柠檬酸钙负离子形式扩散吸收，扩散吸收形式存在于整个肠道中，并且各部位的吸收率相同，而吸收量的多少只取决于肠道中负一价的柠檬酸钙的含量。吸收后进入到血液中，以负价柠檬酸形式存在，食品级柠檬酸钙价格，占血钙的1.7%存在，在血液中起到中间过度缓冲调解平衡血液游离钙的作用，当血液中钙离子缺乏时，由脏进行分解，缓缓向血液释放钙离子。
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