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天丰压曲机厂家：电脑液压制曲机生产的酒曲对酿酒的影响

酒曲是酿酒必备的原材料，现在采用液压制曲机加工酒曲，与传统的制曲工艺相比，更加方便、，那么酒曲的质量和效果如何呢，液压制曲机加工的酒曲对酿酒有什么影响呢?下面小编就来介绍下：

生产酒曲的工艺和设备有很多，有手工制曲、机械制曲等，下面我们天丰粮机酿酒设备厂家就来从各个方面来介绍下酒曲对酿酒的影响。

1、 传统制曲艺是一种手工制作的自然曲艺，采用人工脚踩的方式将各种原材料加工成酒曲，可分为黄曲、白曲和中药曲，这些都是经过几代人的酿酒经验，由不同厂家生产的酒曲也不同;该工艺酿的酒采用天然酵素糖化和天然酵母菌发酵而成，品质好坏不一，它与大曲的酒相比并没有优势，但传统曲酒也有其发酵时间短、操作简单等优点，非常适合“小作坊现烤现卖”;

2、现代酒曲：就是采用机械设备生产酒曲，我们采用的是液压制曲机，它不仅制曲，自动化压曲机，而且质量好，降低了劳动强度。液压制曲机是模仿传统人工踩曲而来，加工的曲块形状标准，外观整齐美观;

3、生料曲：在很多贴吧里可以看到，它有很多用途，但我还是需要多说一句，我没见过谁用原材料，如果你是酿酒的初学者，没关系;

4、 高产曲：它是第2、3种的混合，有的还加了一些大曲，是为了提高出酒，酿出来的酒的口感、品质很难保证。

经过以上对比分析，我们可以知道液压制曲机生产的酒曲，不仅可提高制曲效率，还不会影响酿酒的口感和品质，在很多大型酒厂已经得到了证实。

液压制曲机制曲生产流程

原材料经过破碎，达到制曲要求后，按科学配方进行搅拌均匀，然后再通过液压制曲机将其压制成型，可根据客户要求，可一次压制多块曲块，成型的曲块质量要高于传统曲块，压曲机多少钱，而且生产效率也比较高。

曲块的保存

曲块干燥、凉爽、通风良好，新疆压曲机，温度0-30℃，相对湿度60%，保存一年，大型压曲机视频，曲是一种微生物，保存时应注意四项预防措施：高温(<40摄氏度)、防潮、强光和防鼠，如果曲块在存放时弄湿了，办法就是立即使用。

通过传统制曲生产流程与液压制曲机制曲生产流程相比，我们可以看出，液压制曲机生产的曲块质量不仅好，而且更加的干净卫生，更适用于大型酒厂使用。

"压曲机厂家：酒曲压块机详解不同酒曲的酿造方法

要想酿酒我们必须有酒曲，酒曲压块机是酿造酒曲的设备，但它并不是什么酒曲都能生产的，多用来酿造大曲，为了能让大家对酒曲有一个详细的认识，下面就由酒曲压块机厂家来为您详细总结下各种不同酒曲的酿造方法。

一、大曲法

此法是用大曲(砖曲、块曲)作为酿酒的糖化发酵剂，***名优白酒和地方白酒，绝大部分都是采用大曲法酿制，生产特点：大曲用自然培养或加入曲母培养，自然接种，微生物种类复杂;制曲以大麦、小麦、豌豆等为主要原料;制曲周期为25-40天;制曲培菌温度为45-67℃;用曲量一般为20%，达100%;酿酒以高粱为主要原料，也有加入部分小麦、玉米、糯米、大米等。发酵周期较长，一般为30-90天;原料出酒率25%-45%;产品要求贮存半年到3年。

二、小曲法

以小曲作酿酒的糖化发酵剂。小曲法酿制白酒有两种情况，一是全固态发酵法，以高粱、玉米、麦子、谷子为主要原料，经泡粮、蒸粮、糖化、发酵、蒸馏而成。其方式分布在我国西南、中南地区等。二是半固态发酵法，如桂林三花酒、玉冰烧等，主要以大米为原料，经浸泡、蒸发、糖化、发酵、蒸馏而成。小曲法的共同点是：制曲采用自然接种或纯种培养;曲中菌类较少，一般以根霉和酵母为主;制曲原料是大米、麸皮、米糠等，也有少量加入***的，制曲周期为7-15天，培菌温度为25-30℃。酿酒时用曲量较少，一般只有0.3%-1%，发酵期短，为6-7天，出酒率高，可达到55%-65%，成品酒除名酒外，一般不经贮存。