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蓝莓冻干粉制作
1、采摘新鲜蓝莓,去除杂质,挑选果皮完整、饱满的蓝莓果加水洗净,取出,通风沥干。
2、使用茶粉和淀粉水溶液超声清洗步骤A得到的蓝莓果,北京蓝莓粉,其中茶粉、淀粉以及水的用量比为1:1:50-80;超声温度为15-25℃,时间为20-40min。
3、将得到的蓝莓果用纯净水冲洗干净,冷却沥干,然后将蓝莓果打成酱状果泥。
4、将冷冻的山定子化冻至可打浆状态,将其打浆成酱状果泥。
5、将制成的蓝莓果泥和制成的山定子果泥混合均匀得果泥混合物,加入全脂奶粉以及桂花,搅拌均匀后,再次打浆后过40-60目筛得复合果泥;其中蓝莓果泥与山定子果泥的质量比为3-5:1;其中果泥混合物、全脂奶粉以及桂花的用量为5-8:1-2:1-2。

蓝莓果实中含有丰富的营养成分,属高氨基酸、高锌、高钙、高铁、高铜、高***的营养***果品。它不仅具有良好的营养***作用,蓝莓粉价格,还具有防止脑***老化、、软化血管、增机体等功能。其营养价值远高于苹果、葡萄、橘子等水果,堪称"世界水果"。
蓝莓果实除供鲜食外还有极强的***价值及营养***功能,国际粮农***将其列为人类五大健康食品之一。蓝莓粉是精选国内无公害蓝莓为原料,采用真空冷冻干燥技术、低温物理破碎技术,瞬间粉碎而成。保持了蓝莓原有的各种营养、***成份和原料的天然本色, 本品具有纯正蓝莓的滋味和气味,广泛应用于加工各种蓝莓风味食品和添加于各类营养食品中,以强化其营养******,并赋予各类食品天然蓝莓颜色和特有的蓝莓风味。
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