酒店海鲜池怎么打理？一、配制人工海水。活海鲜品运抵目的地后，先要进行清拣，剔除那些、严重受伤及患病的海鲜品，然后进行冲洗。如果使用城市中自来水作为存养海鲜的水源，一定要除氯后方可使用。消除氯的方法，简单的是晾晒法，把水预先搁置3-4天后再用。如无条件晾晒，可采用化学法去氯，常用去氯***是***钠，其用量一般为10公斤自来水加入1克***钠。经去氯后的水用浓缩海水或固体海水素调配至所需要的盐度，即制***工海水，便可用以存养海鲜品了。二、适宜的水温。水温是海鲜存养的重要因素。海鲜适宜的水温一般保持在18℃-21℃，但鲍鱼、象拔蚌属低温高盐品种，观赏型海鲜池供应商，其适应温度为12℃-15℃。温度过高时，对存***物不利，易引起病害，造成损失。三、充足的溶氧。鱼类、虾、贝等均是用鳃呼吸水中的溶解氧。一般存养海鲜水中溶解氧含量应保持在5毫克/升以上，低于3毫克/升时，不适合鱼类生存。改良水质，配置增氧装置，观赏型海鲜池工程承接，增加换水次数，减少存养的数量，增加光照时间，采用水循环系统过滤暂养池的水，均可增加水中溶解氧的含量。
海鲜池需要以下设备
海鲜池需要以下设备1.盐度计-用于检测海鲜鱼缸中海水的盐度。2.温度计-它用于测量海鲜鱼缸的水温。由于海鲜生活在冷水中并且对温度变化非常敏感，因此有必要持续监测海鲜池的水温。3.恒温系统-海鲜鱼缸海鲜制冷机，设定适合海鲜的水温，满足海鲜的生活条件。4.循环过滤系统-过滤海鲜鱼缸内的水体，净化水质，使水流中产生天然氧气。5.增氧机-在海鲜鱼缸制造氧气的设备。6.过滤网-在池内循环水过程中，以筛分的形式过滤杂质，澄清水质。7水质测***-包括pH测***，溶解氧测***，氨氮测***，亚测***，测***。
海鲜池管理需要以下几点1.为了确保海鲜的成活率和食肆的海鲜品质，我们必须严格检查和接受品质，与供应商建立明确的关系，观赏型海鲜池报价，不应利用谋取个人利益或损害公共或私人利益。2.密切关注海鲜市场，丰富和及时调整本部门的采购品种，坚持以质量，价格，安庆观赏型海鲜池，价格，质量为原则采购商品，为保证海鲜品质和毛重提供有力保障。利润。评估标准：3.及时了解各地海鲜市场，根据市场制定采购计划，体现超市“清鲜”的理念，引导消费者消费。4.定期考察当地海鲜市场和相关市场，根据当地市场和客户需求调整海鲜文化的结构和价格。5.严格检查海产品质量，人品、回扣商品，切实维护餐饮信誉。6.与厨房、餐厅和销售部合作开发和销售海鲜菜肴。7.与厨房沟通，做好新鲜及时处理，尽量减少损失。8.配合厨房，积极接受顾客对餐厅海鲜的投诉。9.做好员工、餐厅主管和服务员的新品种培训工作。10.检查开饭前后海产品池内各类水产养殖情况，及时预防和可能发生的各种***，并定期检查水处理和供氧设备，防止事故发生，避免不必要的损害。11.对下属员工的日常工作进行考核和评估，及时发现问题，及时纠正或进行有针对性的培训，不断提高员工的水平和工作能力。12做好下属员工的思想教育工作，防止缺斤短两、生死调包等现象的发生。
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