




淮南牛肉汤是安徽菜(沿淮片)的代表之一,具有鲜醇、清爽、浓香的特色。淮南牛肉汤选料讲究,取制江淮一带的黄l牛为原料,用牛骨头熬汤。煮牛肉时必须浸泡血污,内脏清洗干净,方可下锅同煮,还用自制的牛油,牛犊家牛肉汤,将炸制好的淮椒做成红油。另外,选用几十种滋补***及卤料按一定的比例,经传统工艺炮制制作而成。
淮南牛肉汤的制作方法:
做法一食材:牛肉汤、牛肉、粉丝、豆皮、香菜。步骤:1、将牛肉焯水,然后放入锅中加八角、姜片炖汤。2、牛肉汤煮开,加点盐、胡椒粉和鸡精调味,牛肉捞出晾凉备用。3、将粉丝泡开,豆腐皮切丝,牛肉切片,香菜洗净备用。4、把豆皮丝和粉丝分别烫熟,捞出来在碗里,兑上牛肉汤,摆上牛肉即可。 [4] 做法二食材:牛肉汤、牛肉、粉丝、豆皮、香菜、盐、胡椒粉。步骤:1、牛肉汤煮开。2、粉丝泡开。3、豆腐皮切丝,牛肉切片(用干净的刀和蔬菜砧板),香菜洗净备用。4、牛肉汤煮开,看盐味够不够,不够加点盐,胡椒粉,鸡精。5、把豆皮丝和粉丝分别烫熟捞出来在碗里。6、牛肉摆上,兑牛肉汤,撒点香菜,滴加香油。
***健康营养汤-淮南牛肉汤
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牛犊家打造高l端牛肉汤品牌
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