传统的洗碗方式废水、多形状餐具有时死角清洗不到、人工清洗速度慢、洗碗机工数量过多、后厨管理复杂等各种问题也被越来越多媒体所以关注，一但有不干净的餐具出现的餐桌上，在这个快速网络信息化时代会马上传播出去。人工费用高昂、餐具清洗干净程度等各种问题迫切需要解决。这也使得餐厅全自动大型洗碗机普及率越来越广泛。
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正确的洗涤方法：
1. 餐具使用后尽快洗涤，不要让残渣晾干
2. 将残渣清理掉，尽可能减少残渣进入洗碗机
4. 等洗碗机的洗涤和喷淋温度达到要求后，再开始洗涤
5. 不要人工将餐具擦干，全自动大型洗碗机设备，因为毛巾或抹布本身含有病菌，会重新将病菌带到餐具上
6. 干净的餐具不要放置在潮湿的环境中，要放置在干燥的保洁柜内，全自动大型洗碗机厂家，以防止水气和灰尘
7. 定期维护和检查洗碗机的工作状态
8. 定期检查水处理系统是否正常
9. 定期检查和补充清洁剂和快干剂
10.每班工作结束后，打开机门，将水排空，清洗洗臂和洗缸
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中国是一个人口大国，劳动力众多，产品劳动价值低廉，蕴藏着巨大的市场潜力，洗碗机自进入中国市场以来逐步适应了中国的发展需求，打开了中国市场的大门，迎来了百花齐放的发展大潮。
一些大型的宾馆或者是五的酒店在餐具消毒方面做的是相当的干净，一般会采用效果较好的大型的洗碗机，而一些小型的餐饮业会采用蒸汽的方法或者是临时性的餐具进行消毒。
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