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辐照食品

辐照食品是指一种用辐射处理过的食品，即通过原子能射线的辐照能量对新鲜肉类及其制品、水产品及其制品、蛋及蛋制品、粮食、蔬菜、水果、调味品、饲料以及其他加工产品进行杀虫、杀菌、***发芽、延迟后熟等处理。

从而较大限度地减少食品的损失，使它在一定的期限内不发芽，也不发生品质和风味的变化，由此可以增加食品的供应量，延长食品的保藏期，这种保藏食品的技术被称为辐照保藏技术，电子加速辐照食品解决方案，而经过这种技术处理的食品就是辐照食品。

辐照食品的***保障

可能正因为辐照食品的特殊性，中国对辐照食品一直有严格的规定。早在1986年，中国就出台了《辐照食品卫生管理规定(暂行)》，并陆续发布了粮食、蔬菜、水果、肉及肉制品、干果、调味品等6大类允许辐照食品名录及剂量标准。1996年4月5日又颁布了《辐照食品卫生管理办法》，规定辐照食品必须严格控制在***允许的范围和限定的剂量标准内，电子加速辐照食品报价，如超出允许范围须事先提出申请，批准后方可进行生产。其中第十九条规定，辐照食品在包装上必须贴有统一制定的辐照食品标识。

辐照食品辐射杀菌的机理

人类可以随心所欲地架驭电能、光能，使之为人类服务一样，广西壮族自治电子加速辐照食品，核能加以正确地控制与使用，就可以在***经济的许多领域造福于人类。辐射保藏食品与灭菌、消毒，电子加速辐照食品厂家，就是核工业应用于人们生活中的一种新技术。Co-60产生的?射线的杀菌机理，分为直接作用和间接作用。直接作用指?射线直接***微生物的核糖核酸、蛋白质和酶等与生命有关的物质，使微生物灭亡。间接作用指射线在微生物体内先作用于生命重要分子周围物质(主要是水分子)产生自由基，自由基再作用于核酸、蛋白质和酶等使微生物灭亡，达到保藏食品和灭菌消毒的目的。