企业资质

盘锦伊迪清真食品有限公司

普通会员6
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企业等级:普通会员
经营模式:生产加工
所在地区:辽宁 沈阳
联系卖家:马经理
手机号码:18204018555
公司官网:www.lttsj.cn
企业地址:辽宁省盘锦市大洼县清水镇小堡子村小堡子屯1007102803
本企业已通过工商资料核验!
企业概况

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佬田台传承经典(图)-田庄台特产-辽宁田庄台烧鸡

产品编号:1000000000018295549                    更新时间:2022-10-04
价格: 来电议定
盘锦伊迪清真食品有限公司

盘锦伊迪清真食品有限公司

  • 主营业务:烧鸡,鸡脖,羊蹄
  • 公司官网:www.lttsj.cn
  • 公司地址:辽宁省盘锦市大洼县清水镇小堡子村小堡子屯1007102803

联系人名片:

马经理 18204018555

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产品详情






取20克麦芽糖饴置于碗中,将阴干的鸡表面均匀的刷上糖饴,注意边边角角的地方都要刷到,如果没有糖饴,可用8克蜂蜜加12克水调匀后代替,但相应的在下一步卤煮的时候要加入4克左右的糖;

锅内倒油,大火烧至七成热时,改小火,下入鸡,炸至通体金黄,家里有直身吊锅的,用那个炸比用炒锅炸要好,田庄台烧鸡加盟,因为油更深,可以将鸡全部淹入油中浸炸,这样表皮上色更均匀,象我这样用炒锅炸的,田庄台烧鸡哪家好,只能不停用将油用锅铲浇在鸡身上,并且过几分钟还要将鸡翻个身,或左或右或上或下,这样才能每一面都炸到,但也免不了受热不均,贴着锅底的地方还是会比其它地方的颜色要深



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将香辛料装入纱布袋,随同其他辅料一起放入锅内,把炸好的鸡体按顺序放入锅内排好,锅底放一层铁网可防止鸡体粘锅。然后放汤(老汤占总汤量一半),田庄台特产,使鸡体全部浸泡在汤中,上面压上竹排和石块,以防止汤沸时鸡身翻滚。先用旺火煮1~2h,再改用微火焖煮,嫩鸡焖6~8h,老鸡焖8~10h即可。


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