可以用发酵剂发酵蘑菇渣用来做肥料的，操作方法如下：
1、本发酵菌剂是好（耗）氧性微生物，蘑菇渣供应，故应加大供氧措施，做到勤翻，拌匀为宜。否则会导致厌氧发酵，影响效果。
2、发酵物料的C/N（计算及调整办法另有说明）保持在25～30：1，pH值调节到6～8为好。
3、发酵物料的水分应控制在60～65%。判断办法：手紧抓一把物料，指缝见水印但不滴水，落地即散。过高过低均不利于发酵，水过少，发酵慢；水过多会导致通气差、升温慢并产生臭味。
栽培各种食用菌以后留下的固体废物叫蘑菇渣，又叫菌糠、菌渣、下脚料等。随着食用菌栽培技术的普及，食用菌的种植面积迅速扩大，品种不断增多，已成为我国农业生产中的主要经济作物之一。在种植蘑菇的地方，每年都会有大量废弃的蘑菇料渣产生。
蘑菇渣不仅含有丰富的粗蛋白、粗脂肪、粗纤维、矿物质等物质，同时蘑菇渣中还含有大量的微生物群落，烟台蘑菇渣，其中尤其是能有效的降解纤维素类物质的白腐类***，是一种良好的的生物菌剂。
食用菌的废料（菇渣）完全可以再利用。食用菌的培养料主要是棉籽壳、木屑、稻草等植物秸杆，蘑菇渣生产厂家，由于这些原料的主要成分是不溶于水或难溶于水的纤维素、半纤维素、木质素和果胶质等高分子物质，不能被动植物直接吸收，而食用菌却能分泌溶解这些物质的酶，并将它们分解成可溶于水、能被食用菌细胞吸收的小分子糖、酸、醇等。在这些酶的参与下，食用菌不断获得营养，蘑菇渣有机肥，菌丝体不断发展充实，长成子实体，子实体（菇）采收后，培养料（废料）里留下的大量菌丝体含有营养丰富的菌体蛋白。
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