排气罩主要用于洗碗水池、洗碗机及小型的单台烹调设备的排除污热气体，通常安装在设备的上方，一般不设过滤和净化装置。将配有洗涤液的水经水泵加压后送到烟罩内喷洒成扇形，从罩体下方上来的油污气体在与扇形水面接触中被去污净化，合肥烟罩，而水经气液分离扇分离后流回水箱。这就是运罩的基本工作原理。油烟吸收率应大于95%，烟罩一体机，采用同诳导流围护装置。围护结构应配有铰接式检查门，以便于卫生清洁及观察。
浅罩型的特点是集烟罩很浅或者基本上罩，家用排烟罩，它包括各种平板式、薄型或超薄型以及带有整流板的整流式吸排油烟机。选用此种设备时要根据排烟罩的长度计算出反应箱的数量，将所有反应箱顺序排列在罩体内，连接好排风管道、进水管、排水管、控制箱等设备。风罩嵌入吊顶内，两者之间设有不锈钢装饰板，用厚度1.2mm的不锈钢板制造，易拆卸，嵌入深度≥100mm。
经此烟罩净化后的气体除油率可达到90%左右基本不再污染管道，由于水雾的隔离作用，这种烟罩还有一定的防火功能。在厨房中采用的伞形罩截面多为长方形。它的特点是结构简单、容易制造，厨房排烟罩，风量设计合理时排风效果良好，是厨房中必备的设备。该种排烟罩工艺简单，成本低廉，但排烟效果较差，只适用于烟雾不大的小型饮食场所。目前没有定型产品，而是根据灶具的大小现场制作。
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