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木炭无油烟烧烤车用不锈钢制作,干净卫生,木炭无油烟烧烤车批发,易清洗,不生锈。炉内置隔热层,减少对操作人员的伤害。炉内采用加厚铁板,不易变形,更耐烧。排风挡板,设计更人性化两侧的废料盒和抽灰盒可抽出来洗刷,脚架采用正厂360度旋转刹车轮,移动,固定更方便。
木炭无油烟烧烤车可根据食物的特性,自由调节火力的大小,确保各种食物均能达到烤制效果,同时克服了传统炭烤极易将食物烤糊的弊端,而且用炭量可节约50%以上。
滚揉条件通常是在4℃—5℃条件下,正转15分钟———反转15分钟———间歇30分钟,滚揉18—24小时。机械嫩化技术,主要用于质量等级较低肉的高当部位(肋条肉和腰肉)以及较高当肉的较老部位(牛颈肉、牛大腿肉、腱子肉)。 机械嫩化可使肉的嫩度提高20%—50%,而且不增加烹调亏损。
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