衡阳滚揉机-诸城食品机械公司-肉制品滚揉机

滚揉机为什么要抽真空以及好处：

1、肉类及其制品在真空状态下滚揉腌制，会使肉类物理体积膨胀，松软，有利于腌制液（淀粉等）均匀、快速吸收。

2、肉类及其制品在在真空状态下滚揉会减少摩擦、摔打时产生的热量，而且肉类在真空状态下不会被氧化，******的增长，减缓肉类变质，增长产品的保质期。

3、牛羊肉、猪肉等肉类在在真空滚揉机滚筒内做膨胀、缩小了往复运动也就是统称的呼吸式，可以有效的改善肉的***结构，让肉类更柔嫩，增强其保水性、结合力以及弹性，及增加了产品的口感，更是大大的提高了产量。

滚揉机可分为：小型真空滚揉机、自吸式真空滚揉机、全自动真空滚揉机、偏口式真空滚揉机、无真空滚揉机等类型。其它相仿类型设备有：真空腌制机、拌馅机、腌制罐、腌制桶等设备。整机采用SUS304不锈钢板制作，肉串滚揉机，设计合理，结构严谨，操作简单安全，清洗方便，降低了劳动力成本，减轻了劳动强度，大大提高了生产效率，更重要的是了生产流程中诸多因人的因素而产生的食品质量事故。 真空滚揉机具有以下特点： 1． 可自由设定滚揉工作时间、间歇滚揉时间、真空状态滚揉时间、真正实现连续滚揉、间歇滚揉任意设定。 2． 控制面板均采用防水触摸屏控制。 3． 滚筒两端采用旋压式封帽结构，使滚揉空间更大更合理。 4． 桨叶采用圆弧形设计，衡阳滚揉机，使腌料分布更均匀，对产品表层不造成伤害 。

      我们在选泽真空滚揉机的时候，不知道大家有没有注意到这样的事情，就是大家不知道怎么选择适合自己或者说适合自己企业的真空滚揉机，就算选择也不知道哪个是好的，那个是不好的。真空滚揉机是在真空状态下，利用物理冲击的原理，让肉在滚筒内上下翻动，相互撞击、摔打，达到、腌渍作用，使肉均匀的吸收腌渍，提高肉的结着力及产品的弹性，通过滚揉、能使肉体蛋白质分解成水溶性蛋白，易被***吸收，同时能使添加料(淀粉等)与肉体蛋白质互为融合以达到肉质变嫩，口感好，肉制品滚揉机，出品率高。本机具有肺呼吸功能，出售滚揉机，让产品在滚筒内膨胀、缩小了往复运动，改善了肉***的结构，提高了切面效果。