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营养素

水与无机盐

碳源：任何为微生物提供生长和繁殖所必需的碳元素的养分。

源：环境中的有机物质，常用于糖类、油脂、有机酸、有机酸酯、小分子醇等。

功能：碳源对微生物生长代谢的作用主要是提供细胞的碳架，提供细胞生命活动所需的能量，并提供合成产物的碳架。

3，氮源：任何向微生物提供所需氮元素的养分。

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源：从环境中获取有机无机含氮物质。

功能：主要用于蛋白质、核酸的合成，以及含氮的代谢物。

4、能源：营养物质或辐射能，为微生物生命活动提供原始能量来源。

生长因子：微生物生长所必需的微量有机物。

致病微生物

导致人类和动物致病的微生物称为病源微生物，主要有八类：

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微生物室、阳性对照组、洁净服装、鞋帽。

①微生物室、阳性对照室洁净服，***衣微生物空气采样器，班后先用高压灭菌锅消毒30分钟后，再送进洗衣房。

②洗衣房将衣物清洗干净，晾干后，将洁净的工作服装入塑料袋中，用高压灭菌(121℃，1 mpa)30分钟，后送到微生物、阳性对照室。

③每周五进行微生物室、阳性对照室员工的工作鞋清洗，先用适量的洗涤液(溶剂为纯化水)浸泡10分钟后，用专i用鞋刷对其内外表面进行彻i底清洁，污垢取出后，用纯化的水将鞋内外表面浸渍，防护服微生物空气采样器，取出后擦干，并放置在微生物室、阳性试验室的换鞋处消毒30分钟，每个月更换一次消毒液，浸泡时需要将整个鞋完全浸入消毒液中，取出后放入微生物室、阳性样品室换鞋处消毒30分钟。

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全新升级的微生物检测仪，触摸屏大屏幕显示，取代传统按键。使用生***学反应法测定 ATP含量，以萤火虫发光原理为基础，以荧光素酶-荧光素体系为基础，快速测定三磷酸腺苷(ATP)。ATP拭子中含有能分解细胞膜的***，能将细胞内 ATP释放出来，与***中所含的特定酶发生反应产生光，再用荧光照度计测定发光值，微生物的数目与发光值成正比，由于所有生物中都含有 ATP，香港微生物空气采样器，因此 ATP含量可以清楚地显示样品中微生物与其它生物的残留量，用以判断健康状况。

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尤其是近几年来，一些企业无视******，唯利是图，在食品生产加工中不按标准生产，偷工减料、掺杂使假、以假充真，滥用添加剂，以原料发霉、变质为原料加工食品，屡见不鲜。