大曲
大曲是以小麦、大麦和豌豆等为原料，经破碎加水拌料压成砖块状的曲坯，红粮粉碎设备实力推荐，在人工挖制的温度、湿度下培养而成。大曲含有霉菌、酵母、***等多种微生物，是一种多菌的混合（酶）制剂，它所含微生物的种类和数量，受到制曲原料、制曲温度和环境等因素的影响。由于大曲含有多种微生物，所以在酿酒发酵过程中形成了种类繁多的代谢产物，组成了各种风味成分。目前，我国各种名白酒、白酒大都使用传统的大曲法酿造。
踩曲成型
曲料混和均匀后，通过人工踩制或进入踩曲机(压曲机)压成砖块形状成为曲胚。若人工踩曲先把拌和的曲料迅速装入曲模(或称曲箱、曲盒)，踩曲者马上用足掌先在曲模心踩一遍，再用足掌沿四边踩两遍，要求踩紧、踩光，红粮粉碎设备，特别四角定要踩紧，不得缺边掉角，中间可略松。曲胚一个面踩好后翻过来再踩另一面，每块曲坯重量不得相差0.2kg 踩好后的曲坯排列在踩曲场上，刚一收汗即运入曲房，否则曲坯排水分逐渐蒸发，入房后容易起厚皮，培曲时不挂衣(曲胚表面微生物难以长出)。
利用锅炉式结构，采用多层多管加水形成，利用火能通过加热水变水蒸气，达到火能至少百分之95的能量转化成汽能，以达到节能的作用。
大型酿酒设备酿酒过程
白酒的酿制过程包括原料细碎、辅料清蒸、糊化、低温发酵、蒸馏等步骤。原料细碎需要用到粉碎机，红粮粉碎设备供货厂家，通过高频振动研磨可得到均匀的颗粒;清蒸、糊化可以用蒸煮锅以及糊化设备，市场上有多种类型的设备可供选择;发酵是酿造过程中的重要一环，红粮粉碎设备供货商，可采用酒类发酵罐，这类发酵罐通常使用sus304或sus316L进口不锈钢制成，耐腐蚀，可防止生产设备对产品造成污染。
红粮粉碎设备供货厂家-红粮粉碎设备-工联粮油机械质量优由河南工联粮油机械设备有限公司提供。河南工联粮油机械设备有限公司为客户提供“面粉机,石磨面粉机,玉米加工设备,小米加工设备,杂粮加工设备”等业务，公司拥有“面粉机,石磨面粉机,玉米加工设备,小米加工设备,杂粮加工设备”等品牌，专注于粮食加工机械等行业。，在河南省安阳市滑县老店乡华康路中段8号的名声不错。欢迎来电垂询，联系人：马经理。同时本公司还是从事红粮粉碎设备，制曲设备，酒厂设备的厂家，欢迎来电咨询。
