在生产植物食用油时，需要对花生等原料进行炒制，原料的炒制的好坏和炒熟程度决定了出油质量与出油率。传统的花生油原料采用带搅拌装置的立式炒料桶炒制，这种炒料机的搅拌装置难以搅拌到桶底的原料，且加热装置对桶内各位置的热量传导不一致，其存在加热不均匀，炒制质量不稳定，炒制效率较低等问题。花生炒料机、自动花生炒料机、花生滤油机、电热炒料机等。
大型炒货机的优点：用不锈钢、钢炒制造的压滚转而成，机械性能稳定，采用全封闭皮带传动，新型炒料机，布局合理，功耗低，新型炒料机加工厂，效率很高，卫生，在半封闭的滚筒内炒制水份蒸发较少，炒制过程中可少加糖水或不加糖水，由于滚筒内相对温度密封，温度高，新型油坊炒料机，湿度更高，焖炒效果特别好，炒制时间短，熟的快，熟的透，熟的匀，滚筒加热均匀，并有保温功能，热效率很高。
花生炒料机的***方法，每到停机时关掉空气开关，如果长期不用，在停机时将筒锅内原料全部清理干净外，并在进料口滴上少量食用油连续转动三分钟，新型榨油机炒料机，保持筒锅内有油，确保筒内不生锈。长期不使用，重新使用时先开空机转10～15分钟，把原存的杂物清理出来，并可将筒内的油烤干后加热。花生炒料机、自动炒料机、花生滤油机、花生榨油机等。煤加热的（每班停机后将炉火熄灭，可采用湿煤封炉并确保下一班开机前炉内不得有火）。炉火熄灭或封炉后机器同样需转动5～8分钟。
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