***镁的制备方法。将计量的投入反应釜中,桂林***镁,加入催化剂量的铜系催化剂。在搅拌下升温至85~120℃。反应压力控制在0。29~0。39MPa。在连续化操作中,进料含量控制在6。5%。空速约为5h-1。反应得到酰胺加入聚合釜,Chemicalbook再加入一定量的去离子水。在过***钾引发下进行聚合反应,反应开始10min后加入适量的10%的亚。缓缓升温至64℃后,冷却反应混合物,在55℃反应6h左右。减压在真空下于80℃左右脱除未反应单体,即得成品。
***镁在食品加工中。***镁在食品加工中作为品质改良剂、乳化分散剂、缓冲剂、螯合剂等,具有缩合磷酸盐的通性,螯合、分散作用明显,三水***镁,可抗絮凝;能防止脂肪氧化,绩蛋白增粘等作用。PH值高时,食品级***镁,具有***食品、发酵的作用。主要用于肉类及水产品加工,可提高持水性,保持肉质鲜嫩,稳定天然色素。也可用于淀粉制造等,水溶肥***镁,多与其他缩合磷酸盐复合使用。***镁在食品加工中一般添加0。5-3‰,在水产品加工中大添加量为3%。
***镁的化学性质。***镁(sodiumpyrophosphate),分子式Na4P2O7·10H2O,相对分子质量446。07。又称二磷酸四钠,有无水物与十水物之分。十水物为无色或白色结晶或结晶性粉末,无水物为白色粉末,溶于水,不溶于乙醇和其他。与Cu2+、Fe计、Mn2+等金属离子络合能力强,水溶液在70℃以下尚稳定,煮沸则水解成磷酸氢二钠。在空气中易吸收水分而潮解。与碱土金属离子能生成络合物;与Ag+相遇时生成白色的焦磷酸银。
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