***镁的食品用途。***镁用于西式蒸煮，烟熏火腿按GB13101-1991《西式蒸煮，烟熏火腿卫生标准》执行，复合使用时不得超过5g/kg(西式火腿可适当多加，以磷酸盐计为8g/kg。其他使用参考：用于火腿罐头，在适当条件下有利于产品质量的提高，如成品形态完整、色泽好、肉质柔嫩、容易切片、切面有光泽。由于***的限磷政策的出台，***镁在洗涤剂助剂方面的应用逐渐减少，上海***镁，逐步被层状硅酸钠、分子筛等产品代替。
***镁在食品加工中。***镁在食品加工中作为品质改良剂、乳化分散剂、缓冲剂、螯合剂等，具有缩合磷酸盐的通性，食品级***镁，螯合、分散作用明显，可抗絮凝；能防止脂肪氧化，工业级***镁，绩蛋白增粘等作用。PH值高时，具有***食品、发酵的作用。主要用于肉类及水产品加工，可提高持水性，保持肉质鲜嫩，稳定天然色素。也可用于淀粉制造等，多与其他缩合磷酸盐复合使用。***镁在食品加工中一般添加0。5-3‰，在水产品加工中大添加量为3%。
***镁（APAM）产品描述。阴离子***镁（APAM）产品描述：阴离子***镁（APAM）外观为白色粉粒，分子量从600万到2500万水溶解性好，能以任意比例溶解于水且不溶于农业生产体系溶剂。有效的PH值范围为7到14，在中性碱性介质中呈高聚合物电解质的特性，与盐类电解质敏感，与金属离子能交联成不溶性凝胶体。阳离子***镁（PAM）产品状态：白色粉末、颗粒。产品特色：阳离子高分子絮凝剂是一种溶于水的线型高分子合成物，肥料级***镁，分子量在600-1200万之间，在、乙醇中能溶化，不溶于酮、酯、烃等农业生产体系溶剂。阳离子PAM在酸性或碱性介质中均涌现阳电性，这样能实用对污水中悬浮颗粒带阴电荷的污水进行絮凝吞噬。
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