电烤全羊炉-自贡市烤全羊炉-旭龙厨业品质保障(查看)

     烤全羊炉烤羊师左手把羊坯右前肢搭在固定架上一根横梁的右半部末端5厘米处，抓牢；右手牵那个20厘米缠绕铁丝顺势拉紧，绕缠在“十”字型交接处两圈，缠向末端固定羊坯右前肢。右手把羊坯左前肢搭在固定架上一根横梁的左半部末端5厘米处，碳烤全羊炉，抓牢；左手牵这边的20厘米缠绕铁丝，顺势拉紧缠绕“十”字交接处两圈，缠向末端固定羊坯左前肢。 

     烤全羊炉是一款不可多得的好设备，适合夜市，烧烤店使用，更适合大酒店，烤全羊炉子中小型饭店在室内作业，信誉高，不需安装排烟装置。它还具有外型美观大方环保节能，烤全羊炉无油烟，热效高等特点。烤全羊炉子价格坚固耐用，价格合理，烤出的成品味道鲜美。效率快，烤全羊炉节省人力物力。烤全羊炉适用于农家院，饭店，餐厅等，更多的详情请来电咨询。   

烤全羊炉工艺流程

   选料→宰杀→清洗→穿木棍→涂香料→烘烤(金***)→成品。

工艺要点

     1 选料处理   羯羊一只，以重量达10～15kg为宜。

     2 配料   每只羊需要鸡蛋2 500g，25g，富强面粉(精白面粉)150g，盐500g，胡椒粉和孜然粉( 亦称安息茴香，是新疆特产的一种芳香味调味料)适量。

     3 制作   经兽医检验无疫病情的羯羊，宰杀放血，剥皮，自贡市烤全羊炉，去蹄和内脏。除内脏时，电烤全羊炉，腹部宜开口 小一些，小心掏尽内脏，用自来水清洗多遍，洗净血污及内脏肠道等污物并沥干羊体多余水分。   用一根粗约3cm，旋转烤全羊炉，长约50～60cm的一头穿有大铁钉的木棍从头至尾由羊的胸腔穿过，经胸膛 、，由其露出，使带大铁钉端刚好卡在颈部胸腔进口处。把鸡蛋打开，挑出蛋黄， 搅拌均匀，加上盐水、、孜然粉、胡椒粉及富强面粉调成糊状备用。