结构原理的简单并不意味着生产工艺的简单。商用洗碗机属于高频使用产品，基本上每天都会使用。这样对于产品部件的寿命和稳定性就提出了一定的要求。要能够适应商用洗碗机内部的压力以及水量，同时由于热水冲洗以及后期烘干，材料还需要耐高温（70℃）。就拿喷淋系统中的泵来讲，单位洗碗机哪家好，成本要上几千元。
在商用洗碗机研发的过程中，模具、机器的购买，以及生产过程中报废品的费用消耗。
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