襄阳牛肉面汤料培训学校-襄阳牛肉面汤料培训-翟记牛肉面

牛肉面是人们很喜欢吃的一种面食，提起牛肉面，人们首先想到的是兰州牛肉面，襄阳牛肉面汤料培训多少钱，它的名气更响亮些

可要吃到真正的牛肉面，还是要到襄阳去，就像河南人喜欢喝胡辣汤，北京人喜欢吃卤煮火烧，上海人喜欢吃生煎一样，襄阳人的生活离不开牛肉面。襄阳牛肉面有300多年的历史，据说清朝康熙年间就已经盛行，独有的工艺，让其味道出众，襄阳牛肉面馆很多家，每个人心目中都有吃的那一家，而这一家生意特别，每天排长队，一天光牛肉就能卖掉500斤，牛杂300斤不够用每天刚煮好的牛肉，冒着热气腾腾的热气，就被拿来切成大块，打底的汤是用牛肉牛骨头熬的，纯牛肉汤放葱姜以及牛油，他们家的牛肉面比较重口，牛油都要用掉100斤，用大叔的话说，没有牛油的牛肉面是不好吃的。

短短三十年的时间，一种家常面条从教门街走向了襄阳城的大街小巷，一直发展到，它也改变了很多湖北人的早餐习惯。

襄阳人吃牛肉面是从小培养的习惯！娃子能吃一两的就直接点上一碗，吃不到的一两的，就是家长点二两的面，再拿个小碗给娃子挑上些面条。

襄阳人吃牛肉面也是不分男女老少的！这是整个大襄阳的共同爱好，早晨的牛肉面馆，总是坐满了人，襄阳牛肉面汤料培训费用，有上了岁数的老爷子，还有不少的小娃子。

调料粉是牛肉面汤的关键在煨制时要小火熬制，这样可以保证汤色清澈见底，其实还有其它方面需要注意的，跟着襄阳牛肉面培训一起来了解下吧。

1、调料粉是牛肉面汤的关键。

2、为保证汤色清澈见底，在煨制过程中火一定不能大，要小火熬制，不能让汤大滚，熬时一定要将汤里面的浮沫去干净，肉和骨头的要漂干净。

3、注意调料粉不可过早放入骨头汤中，因为调料粉里面有好多带色的香料，襄阳牛肉面汤料培训，如八角、丁香等，襄阳牛肉面汤料培训学校，熬的时间长了汤会变黑；也不能当作佐料放入拉面中。应将调料粉用开水泡出味后，再加入汤里面。按照牛肉面馆一般的生意流量，可以分两次调好在汤锅里面，用微火保温。而且调料粉不要熬，因为熬的时间长了，香料的味道会随着水分挥发而且汤会变黑。一般在临迎客前半个小时将调料粉放入骨汤中，这样既能让调料的香味溶入汤内，又不会使香味挥发。