***镁的化学性质。***镁(sodiumpyrophosphate),高淳食品级***镁,分子式Na4P2O7·10H2O,相对分子质量446。07。又称二磷酸四钠,有无水物与十水物之分。十水物为无色或白色结晶或结晶性粉末,无水物为白色粉末,溶于水,不溶于乙醇和其他。与Cu2+、Fe计、Mn2+等金属离子络合能力强,水溶液在70℃以下尚稳定,煮沸则水解成磷酸氢二钠。在空气中易吸收水分而潮解。与碱土金属离子能生成络合物;与Ag+相遇时生成白色的焦磷酸银。
***镁的作用。***镁用作合成洗涤剂和印染、精漂时的助剂。用于制取分散剂,食品级***镁价格,乳化剂,羊毛脱脂剂,植物纤维漂白剂,以及生产其他焦磷酸盐的原料,水处理剂及电镀、石油钻探等方面。在食品工业中作为食品品质改良剂,PH调节剂,金属离子螯合剂,乳化分散剂,粘合剂等。用于肉类及水产加工,可提高持水性,使肉质鲜嫩,稳定天然色素,食品级***镁报价,防止脂肪,另外,也用于酵粉,乳酪制造等。
***镁为什么受欢迎。***镁里的淀粉糖受易为***消化吸收,是一个重要的营养素。此外他们所具有对***有益的生理功能是蔗糖所不及的。葡萄糖、麦牙糖、果糖都可以加氢处理,分别得到山梨醇、麦牙糖醇和甘露糖醇,它们统称多元糖醇。纯果糖和多元糖醇都具有甜味剂的特性,并都已工业化生产。纯果糖和多元糖醇在***中的代谢途径与胰岛素无关,因此可以用作糖尿的甜味剂。由于他们不为口腔微生物所利用,因此也不会引起牙齿龋变,所以很适用于儿童食品、无糖口香糖和无糖糖果,又由于他们的能量值都较低,因此可用于生产低能量食品,预防。功能性甜味剂,已工业化生产,不但具有上述优点,并且由于不为***消化吸收而直接进入大肠,活化肠道内对***有益的双岐,促其生长繁殖以***肠道内******的繁殖,由此保护了***健康。
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