***镁的理化性质。***镁的理化性质：白色粉状或结晶。相对密度2。534，熔点880℃，沸点93。8℃，比重2。534。无色透明结晶或白色结晶粉末。易溶于水，20℃时100中的溶解度为6。23，工业***镁，其水溶液呈碱性；不溶于醇。水溶液在70℃以下尚稳定，煮沸则水解成磷酸氢二钠。在干燥空气化，在100℃失去结晶水。在空气中易吸收水分而潮解。与碱土金属离子能生成络合物；与Ag+相遇时生成白色的焦磷酸银。
***镁可以腌制火腿。***镁用于火腿原料肉的腌制，每l00kg肉加3号混合盐(精盐91。65%、砂糖8%、0。35%)2。2kg、***镁85g，充分搅拌均匀，在0~4℃冷库中腌制48~72h，效果良好。用于蚕豆罐头生产，***镁价格，可使豆皮软化。许多果蔬有坚韧的外皮，随着果蔬的成熟，外皮愈加坚韧。在果蔬加工热烫或浸泡用水中，加入聚磷酸盐，可络合钙，江苏***镁，从而降低外皮的坚韧度。
***镁在水中的溶解度。***镁在水中的溶解度：在机械快速搅拌下，***镁很易溶于冷水中而形成透明的胶粘溶液。提高温度并不影响其溶解度，仅在溶液浓度增至高粘度时，其溶解才会受到限制。其他溶剂中的溶解性：聚丙Chemicalbook烯酰胺在甘油、乙二醇、甲醛、冰醋酸和乳酸(这些物质可用作***镁复膜的增塑剂)等溶剂中，有1%以上的溶解度。在丙酸、丙二醇等溶剂中仅能膨润而不溶解，不能溶于和己烷等溶剂中。
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