然后将面捞出，放在案板上，抹上食用油放凉。
接着把放凉的碱面放开水中过一下，这时可以放入豆芽和空心菜，也可以是自己喜欢的青菜，切记时间不宜太久，把煮好的面和青菜盛在碗中备用。
接下来清洗一下锅，放入少量的水，把准备好的汤料放入锅中化开。
后把化开的汤料浇在面上，一碗香腾腾的牛肉面就做好了。
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2. 小苏打受热会分解产生气体，而碱面受热不会。所以做面条的时候，为了不降低它的筋性，通常会放碱面。即便是用小苏打，也会先拿热水把它化开，让它热解后转化为碱面溶液之后再来和面。
提起牛肉面，几乎是很多家庭百吃不腻的美食。襄阳牛肉面基本上都是瘦肉，掺杂拉面里面，肉汤变得更有味道。牛肉比猪肉更能满足***的需要，襄阳牛杂面培训，牛肉面培训哪家好分享牛肉面的做法熬汤才是这碗面的精华
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