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与其努力打造品牌，不如跟上物种的趋势

虽有智慧，不如乘时。

虽有镃基，不如待时。

以火锅为例。

和小肥羊，一个来自四川，一个来自内蒙。但他们都有一个共同的特性，都是在北京成为火锅，并且都是以宴请为特性，可终战胜了小肥羊，博罗食堂承包，原因在于在宴请梳理上远远超过了小肥羊。

2000年后，中国消费水平一直在提高，而小肥羊一直都在原地踏步，未抓住中国人对火锅这个物种升级的趋势。

则暗合了的时机，一直都注重出品的升级。从服务、空间环境、产品质量都远远超过了小肥羊。

火锅在中国的餐饮中占到了三分之一，这个物种在中国餐饮业还有会长期的存在，可力量会慢慢被削弱。

就是在这种趋势下，慢慢出现了很多细分类的火锅，如鱼火锅、羊排火锅、汉方火锅等等，但是这类火锅却很难成为主流物种。所以，想要做强大的火锅品牌，一定要从主流出发。

做菜时所用的调味品很多，葱、姜、蒜很多时候 在家里做菜都少不了，有时不管做什么菜，都会 放一点。针对不同的

食物，它们的调味作用也是不同的，做的时候应有所侧重。做菜要放葱、姜、蒜、椒，是因为 无论鸡、鸭、鱼、肉，都会有腥味，而这4种调料的共同点

就是辛温、开胃和解腻。具体到每种调料，又 各有其不同的特点：葱能通 阳、发散、去腥 膻；姜能暖胃、除腥；蒜有 消毒作用；花椒 则能温中气。

     葱、姜、蒜、椒，人称调味“四君子”，他们不仅能调味，而且能杀菌去霉，对***健康大有裨益。但在烹调中如何投放才能更提味、更有效，却是一门学门了。今天给大家介绍下，该如何正确投放葱姜蒜、花椒。

     1.牛、羊肉等膻味重的肉类，烹调时别忘记放花椒。像白水煮牛羊肉，花椒是一定要放的，食堂承包哪家好，能提鲜、去膻。

     2.做鱼要多放姜。鱼寒性大，需要姜这样的热性物质来调节一下。像清蒸鱼，要有姜丝。吃螃蟹，要蘸醋和姜末。

     3.贝类（如螺、蚌、蛤）等寒性大的海鲜烹调时候也该放些姜丝。贝类

还应***多放葱，大葱不仅能缓解贝类等的寒性，而且还能。不少人食用贝类后会产生咳嗽症状，烹调时就应多放大葱，避免***反应。葱还能提香味，去异味，在做一些寒性大的蔬菜的时候，可以多放葱来烹调，能起到缓和脾胃的作用。如茭白、白萝卜、绿豆芽等。

     4.禽肉***多放蒜，蒜能提味，烹调鸡、鸭、鹅肉时宜多放蒜，使肉更香更好吃，食堂承包价格，也不会因为泻肚子。异味大的肉类如甲鱼，一定要放蒜。烹调鸡、鸭、鹅肉宜多放蒜，有降低胆固醇、促进营养吸收的***。

食堂承包公司讲述四类蔬菜是不能生吃

食堂承包公司发现，很多大人都喜欢吃生拌蔬菜，觉得这样才有营养，提醒大家，学校食堂承包，并非每一种蔬菜都适合直接生食，有些蔬菜放在开水里焯一焯再吃；有些蔬菜则必须煮得熟透后再食用。下面给大家介绍四类不宜生吃的蔬菜:

类：等野菜  

等野菜，需要焯一下去除尘土和小虫，防止***。

第2类：十字花科蔬菜  

食堂承包公司告诉你，十字花科蔬菜如西兰花、菜花等，这些富含营养的蔬菜焯过后口感更好，其中丰富的纤维素也更容易消化。

第3类：芥菜类蔬菜  

芥菜类蔬菜如大头菜等，它们含有一种叫葡萄糖苷的物质，经水解后能产生挥发性，具有消化吸收的作用。

第4类：含草酸较多的蔬菜  

食堂承包公司告诉你，含草酸较多的蔬菜如***、竹笋、茭白等，草酸在肠道内会与钙结合成难吸收的草酸钙，干扰***对钙的吸收。因此，凉拌前一定要用开水焯一下，除去其中大部分草酸。此外，莴苣、荸荠等生吃之前也先削皮、洗净，用开水焯一下再吃，这样更卫生，也不会影响口感和营养含量。