黄江团膳管理服务“本信息长期有效”

餐饮行业未来的主流

一、餐饮圈的物种竞争已经进入白热化的阶段。

1、快餐机会更大，难度却很高

在欧美，餐饮企业中，80%都是属于快餐品牌，均以汉堡和披萨为主。

而中国的餐饮企业中却很少有快餐品牌，为什么？

因为中式快餐的标准化程度不高，所以中式快餐有机会做大做强，但是非常难。火锅品牌却占了中国餐饮品牌的三分之一，是因为在中国，火锅很早就实现了标准化。

未来中国强大的快餐，一定是面条快餐和米饭快餐。

但是，目前中国餐饮市场，能把面条和米饭做到品牌很少，所以，想要做好快餐，就要回归本质，当然，只把米饭和面条做好也是远远不够的，这还包含一系列的标准化和品牌打造。

2、简餐

中国是礼仪之邦，在中国围餐一直是主流，团膳管理服务，但由于***管控消费，所以商务宴请的需求慢慢减弱，而导致简餐未来能成主流物种。

物种升级和物种竞争，使得简餐在餐饮圈机会很大，他介于快餐和宴请餐饮之间，是具有宴请功能的快餐，就如现在很流行的快时尚休闲餐厅青年餐厅、外婆家、绿茶等。  

3、宴请餐饮

中国是一个宴请***的本质已抹不去，所以宴请餐饮在中国一直以来都是一个主流的物种，比如火锅，就算是一种宴请餐饮。

不慌饮食帮忙

 多吃含铁丰富的食物：??缺铁易使红细胞变硬，运输氧的能力降低，耳部养分供给不足，可使听觉细胞功能受损，导致听力下降。补铁，则能有效预防和延缓老年人的发生。根据我国不同年龄铁的需求量标准，45岁以上的人群不分男女，每天铁的摄入量不应少于12毫克。常用食品中紫菜含铁量较多，每百克紫菜含46.8毫克铁，虾皮16.5毫克、海蜇皮17.6毫克、黑芝麻26.3毫克、黄花菜12.6毫克、11.9毫克、苋菜10.5毫克，香菜、木耳菜含铁量仅次于苋菜，豆制品平均含铁量约占4－6毫克。??多补充些含锌丰富的食物：??因锌与核酸、蛋白质的合成，与碳水化合物、***A的代谢等都有密切关系。患动脉粥样硬化者的血液和心肌中锌的含量都减少。孕妇缺锌，胎儿可发生***系统先天畸形。研究表明，1／3的老年人者，都有不同程度的缺锌。***每天摄入15毫克的锌即可维持平衡。含锌多的食粗粮、干豆类、坚果、蛋、肉和鱼，牛奶中含锌量比肉类少得多。

目前，工厂食堂多采用二荤一素的菜式，此种搭配被称为饮食行业食堂承包中的“黄金搭档”。

     1.成本方面。目前的物价下，东莞食堂标准一般为10-15元每天，少数劳动密集型、高耗能行业甚至低于10元，那么在有限的成本范围内，谋求效率的大化，员工的满意，就产生了“二荤一素”。

     2.实效方面。东莞很多工厂都是包吃包住，招聘的时候，“包吃包住二荤一素”远远好于“一荤二素”。

     东莞食堂承包

     3.份量方面。饭堂的份量标准，蔬菜一般为1.5斤每天，中晚餐每天0.75斤，二荤一素3个菜，每个菜份量为0.25斤，一荤一素份量则不够，二荤二素则造成浪费，一荤二素则荤菜太单一。

    4..营养方面。身体需要的某些营养和***成分，比如***A、***C、钙、镁等元素，如果得不到足够供应，就会造成“隐性饿”状态。另一方面，身体用不完的某些成分，比如过量的蛋白质，比如过多的钠、磷和硫元素，都要经过内脏的处理，然后排出体外。这些多余的营养成分，不仅不能给***发挥健康作用，反而会给我们的身体带来沉重的负担。