益生菌高密度培养是制备高活性益生菌发酵剂的技术，也是生产高活性益生菌发酵乳的基础。的高密度培养技术是指菌体在液体培养基质中的细胞密度超过了常规培养10倍以上的生长状态，从而达到提高发酵密度的目的。高密度培养可减少发酵剂的使用量，缩短整个生产周期，降低生产成本。影响高密度培养的主要因素是培养过程中底物对菌体生长的影响，具体表现在高浓度培养基和代谢产物或副产物的积累对菌体的***作用。另外，培养过程的外界条件与菌体的浓缩与干燥方式等均对终菌体的密度有很大影响。
益生菌通过介导肠道菌群的变化对人类健康产生有益影响
肠道微生物通过发酵分泌生物活性化合物，在肠道黏膜内诱发多种反应，益生菌制剂代工，同时影响和脂肪***的细胞代谢，从而调节脂质和葡萄糖的体内平衡。肠道菌群也能调节肠道屏障和功能，影响营养物质转运吸收。
益生菌通过介导肠道菌群的变化对人类健康产生有益影响。一方面在短期内帮助增加肠道有益菌的数量，益生菌制剂oem贴牌，排挤***菌（一定数量的活性益生菌加入）；另一方面通过改善肠道内环境和黏膜屏障，保护肠道菌群有益的“原住民”（活性益生菌代谢产物如短链脂肪酸等）。
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