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***（Spinacia oleracea L.）又名波斯菜、赤根菜、鹦鹉菜等 [1] ，属藜科***属，一年生草本植物。植物高可达1米，根圆锥状，生鲜冷链配送商，带红色，较少为白色，叶戟形至卵形，生鲜冷链配送，鲜绿色，全缘或有少数牙齿状裂片。 [2] ***的种类很多，生鲜冷链配送价格，按种子形态可分为有刺种与无刺种两个变种。
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宋代苏轼(1037—1101年)诗：“北方苦寒今未已，雪底菠棱如铁甲。岂知吾蜀富冬蔬，霜叶露芽寒更茁。”从诗中可知当时蜀中已广泛种植***，并能越冬露地生产。
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2、冬播采种法：（北方采用）种子在土壤中越冬，当年不发芽（播前不可催芽）次年3月初即可陆续出苗，采用此法，种子产量较低，但占地时间短。3、春播采种法：3月份播种，当年收种子，此法采种的籽粒小，产量低，（抗寒性较弱、不越冬的***品种可用此法采种）
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