商用洗碗机的主要用途是用于餐厅、饭堂、酒店、餐具消毒中心等食堂中餐具的清洗消毒。商用洗碗机主要的结构是由全不锈钢机架、洗涤、漂洗、传送系统及电气控制系统等部件组成。
洗碗机特有的洗涤方式和洗涤环境，中小学食堂洗碗机设备，洗碗机具备良好的物理功能，***病菌的滋生与生存条件，达到消毒功能。洗碗机用洗涤剂本身对各种病菌也有良好的***作用。商用洗碗机是餐厅、饭堂、酒店、餐具消毒中心等场所洗碗的理想选择。
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中国是一个人口大国，劳动力众多，产品劳动价值低廉，蕴藏着巨大的市场潜力，洗碗机自进入中国市场以来逐步适应了中国的发展需求，打开了中国市场的大门，迎来了百花齐放的发展大潮。
一些大型的宾馆或者是五的酒店在餐具消毒方面做的是相当的干净，一般会采用效果较好的大型的洗碗机，而一些小型的餐饮业会采用蒸汽的方法或者是临时性的餐具进行消毒。
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为加快科技，中小学食堂洗碗机，推动餐具清洗消毒行业整体发展，适应餐饮业快速飞跃，满足人们日益增长的健康安全、饮食卫生需求，商用洗碗机企业应加强餐具清洗消毒科技服务公共平台建设，信息资源集成、技术资源共享，着力推进餐具清洗消毒行业的快速升级发展。
商用洗碗机行业要致力于餐具清洗消毒洗碗机科技研发，餐具清洗消毒技术研究，研发生产制造适合中国人使用的洗碗机、餐具烘干消毒机等餐具消毒清洗设备。在自我发展的同时，依托各类科研机构或科技服务机构，及时掌握国内外新技术讯息，加快资源集成、经验共享，做到协同推进、互利共赢，进一步加强科技公共服务平台的布局优化与资源整合，提升餐具清洗消毒科技公共服务平台的能力和水平，带动餐具清洗行业的整体发展
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