饭堂餐饮承包德膳源(图)-膳食管理推荐-南海膳食管理

细节

对于厨艺从业者来说，“细节决定成败”过时，很多时候一些小细节便可决定你的价值。不要因为嫌洗台布麻烦就一用再用，也不要因为多放半勺醋而毫不在意。的厨师总能严格要求自己，把控菜品质量以及厨房卫生，所以他们的工资要比别人高一等。

“以德为先”，“德才兼备”不仅是选用人才的标准，也是选择朋友或者合作伙伴的标准，选择同行者或是同路人，我们要坚持自己的标准。

东莞膳食公司的几种方法策略

东莞膳食公司认为的管好策略，人都有自尊心，都希望得到别人的尊重。马克思说：“希望得到尊重是人类更高层次的需要。”因此，在厨房的日常工作中，膳食管理推荐，厨师长处处尊敬和关心下面的员工，动之以情，晓之以理，不仅可以避免发生不必要的冲突，而且自己工作起来也会得心应手。东莞食堂承包提示：更重要的是，它将使你的厨师班子成为一支有凝聚力、有战斗力的***。

1、家长式管理

对手下有一班人马的厨师长来说，你要更好地了解你下面的员工，弄清楚他们的性格、能力及思想状况，进而有效地进行管理，这无疑是你“调兵遣将”的法宝。而能搞个人主义，唯我独尊，盛气凌人，下面的员工稍有不从，张口便骂，抬手便打，以此来树立自己的所谓“威信”。这样的话，不仅会极大地挫伤员工的积极性和创造性，而且也证明你不是缺乏修养，就是平庸无能。

2、物尽其用，南海膳食管理，降低成本

厨师长应积极配合餐厅其它部门搞好厨房的成本核算。在采购时，要货比三家，并且要发动手下员工集思广益，堵住厨房的一切漏洞。中国有句俗话，叫做“良匠无弃材”，意思是说，本事高强的工匠什么样的材料都能够充分加以利用。

3、统筹安排，完善管理

厨师长应积极配合餐厅其它部门搞好厨房的成本核算。在采购时，要货比三家，并且要发动手下员工集思广益，堵住厨房的一切漏洞。中国有句俗话，叫做“良匠无弃材”，意思是说，本事高强的工匠什么样的材料都能够充分加以利用。

传统的东莞粮油配送方式

一 免费配送

适合饭店宾馆食堂餐厅学校的配送 ，一般都是免费配送； 　二 收费配送 针对个人，团体的小量配送，收取一定的运费；

新兴的东莞粮油配送方式

为“上班族”提供肉菜天天配送服务，这是近几年出现的。为上班族供应肉菜，是针对如今白领工作节奏加快、工作压力增大，下班后不再想跑菜市场的思想而出现的。

东莞粮油配送另外的一种分类方法

长期配送

针对超市，酒店，膳食管理服务，食堂，工厂的长期配送，供货商每天向客户提供肉菜；

短期（临时）配送

东莞粮油短期配送是针对白领家庭的日常配送。

东莞市德膳源膳食管理服务有限公司是一家从事工厂、学校、***、***等企***食堂承包管理、食材配送、咨询的自产自销机构.主要业务：东莞饭堂承包，膳食管理系统，东莞食堂承包，东莞膳食公司，广州工厂食堂承包，欢迎来电咨询