商用厨具去除异味的方法有：
1、菜刀上的腥臭味：在厨房做鱼，用刀杀鱼，用刀除去鳞片会使菜刀上留有腥臭味。难以 消除。实际上有一个窍门，把姜片擦洗下菜刀，腥臭味道就可以除去，方便简单。
2、 因为食用醋能够合理清洁异味菜板，将两匙醋与200毫升温开水混合，随后倒在早已铺好卫生纸的切菜板上置放15分钟，菜板上的污渍则会非常容易消除，异味也会消退，也有 一定的抑菌作用。除此之外，菜板使用后应立即冲洗，光照充足时可以放在太阳底下晾干，做到消菌、抑菌作用。
3、针对长期使用的玻璃容器，比如油瓶等要是没有许多污渍，可无需使用洗洁精，而用茶渣洗擦。清洗有印花图片的玻璃容器可以用薄绵纸，防止用洗洁剂清理，以防浸蚀容器的印花图片。
4、因为厨房和洗手间管道较多，假如产生漏水、渗水和渗漏的状况，业主又沒有及时处理，非常容易造成置物或墙面返潮长霉，使房间内释放出异味。而处理的方式相对简单，先将发霉的物件消除干净，再对房间内通风散味就可以了。
商用厨房设计便是在这一原则的基础上，对厨房设备进行合理布局和选型，对厨房进行流程规划、面积划分等，并对厨房的辅助设施，抽排油烟、补充新风、上下水、供电照明、节能减噪、系统安全等进行配套设计。
不论厨房生产规模大小，也不管厨房生产制作什么风味的产品，滑县酒店厨具用品，其生产工艺流程是大致相同的。一般厨房生产工艺，都是由原料及加工阶段开始，到生产制作、熟制阶段，继而到成品服务与销售，酒店厨具用品定购，为一个流程的终结
不锈钢是大家比较熟悉和接受的一种金属材质，是目前商用厨具的材质，它不仅坚固耐用，而且健康环保，还非常整洁美观，酒店厨具用品订购，直接改变了厨房的视觉环境，不再阴暗潮湿。
但不锈钢也有很多种，不同类别的不锈钢，差别也是很大的，由于商用厨具涉及到大众食品安全问题，所以偶尔也会有人对其安全性提出疑问，因为不锈钢的品质是非常关键的。
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