




三长
飞天***酒工艺中的"三长"主要指飞天***酒基酒生产周期长、大曲贮存时间长、飞天***酒基酒酒龄长。飞天***酒基酒生产周期长达一年,共分下沙、造沙二次投料,一至七个烤酒轮次,可概括为二次投料、九次蒸馏、八次发酵、七次取酒,历经春、夏、秋、冬一年时间。而其他名白酒只需几个月或十多天即可。
飞天***酒大曲贮存时间长达六个月才能流入制曲生产使用,比其他白酒多存3-4个月,这对提高飞天***酒基酒质量具有重要作用,而且大曲用量大,是其他白酒的4-5倍。
飞天***酒一般需要长达三年以上贮存才能勾兑,通过贮存可趋利避害,使酒体更醇香味美,加上飞天***酒高沸点物质丰富,更能体现飞天***酒的价值,这是其他香型白酒不具有的特点。
文化积淀
人文***酒林至1尊
翻开一部***酒的酿造历史,就等于翻开了整个中国白酒的历史。厚重的文化积淀与国酒人的执着追求,写下了连绵千年的浪漫传奇,拱托***酒登上了中国国酒和世界名酒的高峰。
据传,远古大禹时代,赤水河的土著居民---濮人,已善酿酒。汉代,今***镇一带有了枸酱酒。《遵义府志》载:枸酱,酒之始也。司马迁在《史记》中记载,公元前135年,唐蒙出使南越,曾专程绕道取此酒归长安献与武帝饮而甘美之,成为***酒走出深山的开始。唐宋以后,更逐渐成为历代王朝贡酒,通过南丝绸之路,传播到海外。到了清代,***镇酒业兴旺,***春、***烧春、回沙***等名酒声名鹊起。1704年,***长期回收,偈盛烧房将其产酒正式定名为***酒。
中国酒业改革开放四十周年的成果也非常有代表性,一是白酒行业一如既往抓好科技专1家和企业经营管理人才***建设,为行业发展培育和储备了丰富的人力资源;二是各级政1府和白酒行业逐渐认识自然环境对白酒产品质量和风格特色的重要影响;三是为维护食品安全和提高食品质量做出巨大投入,取得显著成绩;四是白酒工业随着自身的快速健康发展,取得了显着的经济和社会效益,为***经济社会发展作出了巨大贡献。
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