杨和膳食管理办法-德膳源膳食

学校食堂承包盘点健康晚餐的三大要素

从健康饮食的角度分析，一日三餐都必可不少。晚餐，是一天中的后一餐，它的食用会有诸多讲究。接下来，具体介绍了关于健康晚餐的三大要素，注意这些要素，膳食管理办法，你的晚餐才能吃得更健康。    健康晚餐，晚餐，饮食??、晚餐要早吃??晚餐早吃是***向人们推荐的***良策。有关研究表明，晚餐早吃可大大降低病的发病率。在晚餐食物里，含有大量的钙质，在新陈代谢进程中，有一部分钙被吸收利用，另一部分则滤过小球进入泌排出体外，人的排钙高峰常在餐后4~5小时，若晚餐过晚，当排钙高峰期到来时人入睡，尿液便潴留在输尿管、膀胱、等中，不能及时排出体外，致使尿中钙不断增加，容易沉积下来形成小晶体，久而久之，逐渐扩大形成。??第二、晚餐要素吃??晚餐一定要偏素，以富含碳水化合物的食物为主，尤其应多摄入一些新鲜蔬菜，尽量减少过多的蛋白质、脂肪类食物的摄入。但在现实生活中，由于有相对充足的准备时间，所以大多数家庭晚餐非常丰盛，这样对健康不利。摄入蛋白质过多，***吸收不了就会滞留于肠道中，会变质，产生氨、硫化氨等***物质，刺激肠壁诱发症。若脂肪吃得太多，可使升高。大量的临床***研究证实，晚餐经常进食荤食的人比经常进食素食的人一般要高3至4倍，而患高的人如果晚餐经常进食荤食无异于火上浇油。??第三、晚餐要少吃??与早餐、中餐相比，晚餐宜少吃。一般要求晚餐所供给的热量以不超过全日膳食总热量的30%。晚餐经常摄入过多热量，可引起血胆固醇，过多的胆固醇堆积在血管壁上久而久之就会诱发硬化和心脑血管***;晚餐过饱，血液中糖、氨基酸、脂肪酸的浓度就会，晚饭后人们的活动量往往较小，热量消耗少，上述物质便在胰岛素的作用下转变为脂肪，日久身体就会逐渐肥胖。

1、通过调查供方保证能力;提供样品予以试用;现场考察或供方货源处验证;生产检验部门参与评价并提供评价意见;合法经营许可证明或自身证明等多种方法进行评价，遴选出合格供方。同时加强采购物品控制。首先对供方产品要索取检疫报告、合格证(应有出厂日期、放行检验员签章)、生产厂家信息、包装质量、外观规格、数量等;其次品控部门负责对采购物品的验证或检验;采购部建立合格供方档案。

2、严格遵照《***食品卫生法》的要求，坚决采购含***、***物资质、被受污染或病死、死因不明的禽、畜、兽、水产动物(包括未经兽医卫生检疫或不合格的肉类)等及其豆制品，可能对******的食物原材料进入厨房门。确保消费者的用餐安全卫生得到保障。

3、蔬菜农残安全卫生管理，严格按照要求索取蔬菜农残检测安全报告

德膳源食从事企业食堂承包，是一家具有丰富经验的饮食管理服务公司。德膳源通过多年来对饮食服务工作不断地探索，改革进取中具备了现代饮食管理企业的***管理模式，同时积累了的实力，是一家具有经验的餐饮管理服务公司，东骏膳食以简洁灵活的运作方式、严格的管理体系和训练有素的员工是满足多方需求的基本保障。公司一直以诚信、务实、创新为宗旨，多年来受到广大客户的好评。

餐饮行业未来的主流

一、餐饮圈的物种竞争已经进入白热化的阶段。

1、快餐机会更大，难度却很高

在欧美，餐饮企业中，80%都是属于快餐品牌，均以汉堡和披萨为主。

而中国的餐饮企业中却很少有快餐品牌，为什么？

因为中式快餐的标准化程度不高，所以中式快餐有机会做大做强，但是非常难。火锅品牌却占了中国餐饮品牌的三分之一，是因为在中国，火锅很早就实现了标准化。

未来中国强大的快餐，一定是面条快餐和米饭快餐。

但是，目前中国餐饮市场，能把面条和米饭做到品牌很少，所以，想要做好快餐，就要回归本质，当然，只把米饭和面条做好也是远远不够的，这还包含一系列的标准化和品牌打造。

2、简餐

中国是礼仪之邦，在中国围餐一直是主流，但由于***管控消费，所以商务宴请的需求慢慢减弱，而导致简餐未来能成主流物种。

物种升级和物种竞争，使得简餐在餐饮圈机会很大，他介于快餐和宴请餐饮之间，是具有宴请功能的快餐，就如现在很流行的快时尚休闲餐厅青年餐厅、外婆家、绿茶等。  

3、宴请餐饮

中国是一个宴请***的本质已抹不去，所以宴请餐饮在中国一直以来都是一个主流的物种，比如火锅，就算是一种宴请餐饮。