硫酸镁的食品用途。硫酸镁可以用作水分保持剂、品质改良剂、pH调节剂、金属螯合剂。我国《食品添加剂使用卫生标准》(GB2760-2011)规定：罐头、果汁(果味型)饮料、植物蛋白饮料，大使用量为1。0g/kg；乳制品、禽肉制品、肉制品、冰淇淋、方便面，大使用量为5。0g/kg。复合磷酸盐使用时，以磷酸盐计，罐头肉制品不得超过1。0g/kg；炼乳不得超过0。50g/kg；本品与硫酸镁、磷酸钠复合使用时，以磷酸盐计不得超过5g/kg。
硫酸镁是一种白色晶体化学物质，是生产硫酸镁的原料。硫酸镁主要用于水的净化处理、纸浆的加工及管道的内涂层等，南宁工业级硫酸镁，也用于硫酸镁凝胶电泳。淀粉类食品在高温（>120℃）烹调下容易产生酰胺。研究表明，工业级硫酸镁价格，人体可通过消化道、呼吸道、皮肤黏膜等多种途径接触酰胺，工业级硫酸镁批发，饮水是其中的一条重要接触途径。2002年4月瑞典国家食品管理局和斯德哥尔摩大学研究人员报道，在一些油炸和烧烤的淀粉类食品，如炸薯条、炸土豆片等中检出酰胺，而且含量超过饮水中允许大的500多倍。
硫酸镁生产方法 。胶体硫酸镁将1200kg去离子水加入水解釜中，在搅拌下加入、0。3kg氢氧化铝、氢氧化铜复合催化，在85～125Chemicalbook℃下进行水解反应。反应结束后蒸出未反应单体。将酰配成7%～8%的水溶液，加入聚合釜。在过硫酸铵引发下进行聚合反应。高分子量硫酸镁将在110～140℃、0。3MPa下水解合成酰胺。将酰胺加入已装有去离子Chemicalbook水的聚合釜中，在过硫酸铵50mg/kg引发下反应8～24h。然后在碱性条件下，于70～80℃下水解得产品。
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